두부요리, 깔깔하고 깔끔한 두부새우젓국 끓이기

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두부요리, 깔깔하고 깔끔한 두부새우젓국 끓이기

나 어릴때 아버지께서 술 많이 드시고 오신 다음날 아침이면 '두부 있나? 새우젓 넣고 시원하게 끓여봐라' 말 떨어지기 무섭게 밥상에 올라오던 두부새우젓국이다. 무슨국을 이렇게 빨리 만드냐고 엄마께 물어더니, '아주 쉬워, 간단해, 이리와서 봐' 그래서 배우게 된 엄마표 두부새우젓국 레시피다. 뜨끈하고 부드러운 국을 먹고 싶을때면 맛있는 두부 한모 사서 끓이곤 하는데, 부드러운 두부가 전부인 국이지만, 시원하고 깔깔한 맛이 제법이다.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부 500g
1모 구매
다진마늘
1T 구매
대파
1뿌리 구매
건다시마 5×5cm
4~5장 구매
물
850ml 구매

[양념]

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리집게
구매
계량스푼
구매
국자
구매
국그릇
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건다시마 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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깨끗히 씻은 마늘, 대파등 모든 재료를 미리 준비한다.

제일먼저, 냄비에 준비한 물 850ml를 부어주고, 준비한 건다시마를 넣고 끓인다.

물을 끓이는 동안, 대파는 어슷썰어 주고, 마늘은 곱게 다져서 1스푼정도 준비해둔다.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

두부는 반을 자른후, 1cm정도 두께로 잘라서 준비한다.

물이 끓어 오르면 그대로 2분정도 더 끓인후, 다시마는 건져내고, 불은 중간불을 유지한다.

새우젓 1스푼, 다시다는 티스푼으로 1스푼정도 넣어 준다. 집집마다 새우젓 염도가 다르므로 밥숟가락으로
깍아서 한스푼정도 넣어 준후 국물 간을 본 다음에 추가로 더 넣어 조절해 주어야한다. 다시다는 엄마표 레시피라 항상 넣어 주는데, 싫으면 생략해도 괜찮다.

국물 간을 맞추었으면, 이제 두부를 가지런히 넣어주고, 다진마늘, 대파 넣어주고

고추가루 밥숟가락으로 깍아서 1스푼 넣어준다. 고추가루를 너무 많이 넣으면 깔끔한맛이 덜하다. 좀더 깔깔하게 매운맛을 원하면 청양고추 2개정도 썰어서 마지막에 넣어주면 된다.

그대로 끓이다, 팔팔 끓어 오르면 불끈다. 시원하고 깔끔한 두부새우젓국 완성이다.

국자 , 국그릇

: 새우젓은 다져서 즙만 짜서 넣어주면 좀더 깔끔한 국물을 만들수 있다.

두부새우젓국 관련 상품

등록일 : 2025-04-01 수정일 : 2025-04-01

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가족을 위해 음식을 만들때 행복을 느끼는 집밥쟁이 랍니다.

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#두부 #초간단두부국 #초스피드 #다이어트국 #초간단

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