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서리Yaam

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아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
간장
1숟가락 구매
참치액
1숟가락 구매
식초
1.5숟가락 구매
알룰로스
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매

조리도구

믹싱볼
구매
숟가락
구매
위생장갑
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채반
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접시
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노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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도라지 세척 먼저 해줄게요 볼에 도라지를 넣고 꽃소금 1숟가락 듬뿍 넣어주세요

믹싱볼 , 숟가락

도라지 손질법

소금으로 빡빡 문지르면서 주물주물 해주세요 쓴맛을 제거할 수 있어요

뿌옇게 된 물이 깨끗해질 때까지 3~4번정도 물로 헹궈주세요

도라지 밑간할게요 설탕 1숟가락, 꽃소금 1숟가락, 식초 1숟가락 넣어주세요

손으로 조물조물 잘 버무려준뒤 20~30분정도 절여주세요

물로 깨끗이 2~3번정도 헹군후 손으로 꽉 짜서 물기를 제거해 주세요

도라지고추장무침 양념은 고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 간장 1숟가락, 참치액 1숟가락, 식초 1.5숟가락, 알룰로스 1숟가락, 다진마늘 1숟가락 넣어주세요 (밥숟가락 계량)

양념은 잘 섞어 준비하고 물기 제거한 도라지를 넣어주세요

살살 조물조물 버무려주시면 돼요 간을 볼 때 싱거우면 간장이나 참치액 추가, 새콤함은 식초, 단맛은 알룰로스 추가해서 입맛에 맞게 넣어주시면 돼요

마지막에 깨 뿌리면 완성이에요

새콤달콤 도라지무침

도라지고추장무침 관련 상품

등록일 : 2025-03-31 수정일 : 2025-04-01

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/s1004727 복잡한 건 싫고 간단한 게 좋아'-'

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