간단하게 만드는 쑥부침개

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간단하게 만드는 쑥부침개

봄나물 딱 제철에만 볼 수 있는 쑥을 부침개로 해서 만들어볼게요

1인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥
50g 구매
홍고추
약간 구매

[부침개반죽]

물
8T 구매
부침가루
2T 구매
튀김가루
1T 구매

조리도구

쟁반
구매
볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
숟가락
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 쑥 손질법

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쑥 50g은 줄기부분은 잘라주시고 지저분한 잎은 골라내주세요

물을 넉넉히 볼에 받아 식초물을 풀고 쑥을 5분정도 담궈주세요. 그후 여러번 헹궈주세요. 세척후 물기를 제거하지 마세요

쑥을 칼로 적당하게 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

물을 8T 넣어주세요

볼 , 숟가락

부침가루를 2T를 넣어주세요

튀김가루를 1T 넣어주세

슥슥저어서 반죽을 해주세요 너무 오래 젓지 말아주세요

반죽물을 쑥에 섰어 주세요. 이때 홍고추도 썰어 넣으시면 더욱 맛있습니다.

살살 섞어주세요 세게 섞으면 아삭한 식감이 사라집니다

올리브오일을 넉넉히 두르고 쑥 반죽이 뭉치치 않게 부쳐주세요

프라이팬 , 뒤집개

바삭한 쑥전을 위해서는 기름을 넉넉히 둘러주고, 강불로 뜨겁게 달굽니다

중불로 낮추고 바닥이 노릇하게 부쳐주세요 바닥이 노릇해지면 뒤집어 주세요 반대쪽도 바삭해지도록 가볍게 누르면서 부쳐주세요 양념장을 살짝 찍어드시면 더욱 맛있게 드실 수 있으세요

: 봄향기 가득 맛보기 위해서 부침가루를 적게 넣고 요리해보세요

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등록일 : 2025-03-31 수정일 : 2025-04-01

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#쑥 #부침개 #쑥부침개 #간단반찬 #간단요리 #간단레시피

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