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스마일로즈의건강밥상

브로콜리 두부무침 만드는 법 브로콜리 세척 데치기

이젠 완전 봄의 무턱을 넘어선 것 같아요 따뜻한 날씨에 미세먼지는 있어도 산책하기 좋은 날이네요 코코랑 산책을 하다 보면 내 운동은 안되지만 그래도 코코가 뛰어다니는 것을 볼 때면 내 마음도 즐겁답니다 오늘은 건강식 노화를 누추는데 도움이 되는 저속노화식단으로 만들어본 브로콜리두부무침 입니다 제가 두부를 워낙 좋아하고 제가 먹고 있는 포프리두부는 으깨 놓으면 연두부처럼 부드럽고 고소하고 맛있는 두부요리에 잘 어울리지요
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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조리순서Steps
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브로콜리에는 비타민C, 베타카로틴 등 항산화 물질이 풍부하고 비타민a의 생성전 단계로 항산화 작용은 우리 몸에 쌓인 유해산소를 없애 노화와 암 심장병 등 성인병을 예방한다 브로콜리에 함유되어 있는 칼슘과 비타민C가 골다공증 예방에 도움이 되고 100g에 비타민C가 98mg가 함유되어 있고 레몬의 2배 감자의 7배에 해당된다 고혈압을 낮추는 칼륨이 100g당 370mg이 들어있고 빈혈을 예방하는 엽산과 당뇨병 환자에게 유익한 크롬도 함유되어 있다 100g당 28 kcal로 체중 감량을 도와주고 평소 스트레스를 심하게 받거나 아름다운 피부를 원하시는 분은 브로콜리를 많이 드시는 게 좋다고 합니다 좋은 효능은 너무 많아서 일일이 소개할 수는 없지만 브로콜리야말로 노화를 늦추는 데 도움이 될 것 같아요
구입할 때는 봉오리가 꽉 다물고 있고 중간이 볼록한 것이 좋다 브로콜리와 두부를 준비했어요
브로콜리가 잠길 수 있는 물에 식초를 1스푼 넣고 브로콜리를 담근 뒤 베이킹소다를 솔솔 뿌려주고 주방 집게나 접시 등으로 뜨지 않게 눌러주고 5~10분 정도 담가놓았어요 세척할 때 먼저 송이를 잘라서 세척을 하면 조금 더 쉽게 할 수 있어요

믹싱볼,요리집게

흐르는 물에 세척을 한 후 먹지 좋은 크기로 송이송이 잘라줍니다

도마 , 조리용나이프

브로콜리 손질법

줄기 부분은 필러로 껍질을 벗기고 먹기 좋게 잘라줍니다

주방필러

물이 끓으면 굵은소금 0.5스푼을 넣고 기둥부터 넣은 후 잠시 뒤에 브로콜리를 넣고 1분간 데쳐줍니다 데치는 시간은 식성껏 원하는 식감으로 데치거나 삶아주시면 됩니다

냄비

데친 브로콜리는 찬물로 재빨리 헹구어준 후 물기를 빼줍니다

채반

두부는 전자레인지에 넣고 2분 30초 돌려 수분을 빼줍니다 그럼 두부 속까지 따뜻해지고 수분도 많이 빠져나왔네요 체에 밭쳐 수분을 따라버립니다

내열용기 , 전자레인지 , 채반

볼에 수분을 뺀 두부를 넣고 숟가락이나 국자 등을 이용하여 으깨줍니다

믹싱볼 , 국자

으깬 두부에 양념을 먼저 해주는데 참치 액(액젓&양조간장)을 1스푼 넣고 다진 마늘 0.5스푼을 넣고 브로콜리를 넣어줍니다

숟가락

조물조물 무친 후 간을 보고 싱거우면 소금을 조금 추가해 주면 되는데요 두부를 넉넉하게 넣었더니 싱거워서 소금 0.2스푼을 넣고 후추도 톡톡 넣어서 버무려주면 브로콜리 두부 무침 만드는 법 완성입니다 후추는 취향껏 넣어주시면 됩니다
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다 고소하고 담백하고 맛있는 건강 반찬 채소 반찬입니다 두부의 고소함과 브로콜리의 향긋한 맛이 어우러져 숟가락으로 퍼묵했다는 사실은 안 비밀요

완성접시

두부도 이왕이면 연두부를 사용하면 더욱 부드럽고 고소하고 맛있다는 것 고소한 두부와 브로콜리를 함께 먹으면 담백하고 맛있어요 주말에 간단하게 만들어 먹을 수 있는 반찬 레시피 영양 듬뿍 브로콜리와 단백질 풍부한 두부가 어우러진 건강 반찬 저속 노화 식단으로 최애 반찬 같아요 오늘 저녁에 간단하게 만들어 드셔보세요~!~

등록일 : 2025-03-30 수정일 : 2025-04-01

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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