쑥국 만드는 법 새우 쑥 된장국 끓이는 법 요리 레시피

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배고픈엄마

쑥국 만드는 법 새우 쑥 된장국 끓이는 법 요리 레시피

봄에 쑥국 한 그릇은 꼭 먹어줘야죠. 애들 아빠가 밭에서 쑥을 캐 가져다줍니다. 쑥을 캐고 다듬어 바구니에 담아 가져와 별다른 손질 없이 흐르는 물에 2~3번 흔들어 씻어 주기만 했습니다. 쑥국에 도다리 한 마리 넣고 끓이면 좋겠지만 당장 없으니 도다리 대신 조개가 있으면 했는데 그 또한 없으니 새우를 넣고 함께 끓였습니다. 미리 끓여둔 다시마 멸치육수에 된장 풀고 끓이다 새우 살 넣고 쑥 덤성하게 잘라 넣으면 끝~ 쑥 향 가득한 새우 쑥국 별 재료 없이 끓였지만 일 년에 딱 한 번 지금 맛볼 수 있는 쑥이라 그런지 국물이 시원하니 너무 맛있습니다.

아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥
2줌 구매
새우
7마리 구매
다시마멸치육수
5컵 구매
된장
3큰술 구매
대파
1/2대 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매

조리도구

볼
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채반
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도마
구매
조리용나이프
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냄비
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스푼
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국자
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국그릇
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노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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쑥을 캐면서 다듬어 와서 흐르는 물에 2~3번 흔들어 씻어 체에 건져 준 쑥을 한 손 가즉 잡아 한 줌, 요렇게 2 줌이 나왔습니다.

쑥 2 줌을 칼로 덤성하게 잘라 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

크기가 큰 흰다리 새우 7 마리를 준비했습니다.

꼬리를 제거하고 새우를 모양대로 반으로 포를 떠 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

그리고 반으로 포 뜬 새우를 반으로 잘라 주었습니다. 요렇게 새우 한마리를 4 등분으로 잘라 주었습니다.

200ml 컵으로 냄비에 다시마 멸치육수 5컵을 붓고 된장 3 큰술을 넣고 고르게 잘 풀어 끓여 주었습니다.

냄비 , 스푼

된장을 푼 국물이 끓기 시작하면 준비한 새우를 넣고 저어 끓여 주었습니다.

새우를 넣고 국물이 끓으면 준비한 쑥을 넣고 고르게 저어 줍니다.

국물이 전체적으로 고르게 한번 끓여 주고 대파 1/2 대를 송송 썰어 넣고 다진 마늘 1/2 큰 술을

넣어 줍니다.

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등록일 : 2025-03-24 수정일 : 2025-03-25

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