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예꿈이댁

황태 콩나물국 끓이는법 /정호영 셰프 콩나물국 레시피/ 해장국 아침국 끓이기

오늘은 쉽고 맛있는 콩나물요리로 영양 듬뿍! 황태 콩나물 해장국 끓이는법 보여드릴게요 :) ​한식요리도 뚝딱 잘 만드시는 정호영 셰프님의 레시피로 만들어 봤어요 황태채와 콩나물, 두부, 무 한도막 정도 있으면 육수 없이도 해장국 각!ㅎㅎㅎ 간단한 콩나물국 끓이기가 가능하더라구요 고소함을 더해줄 들기름 둘러서 황태채와 무를 볶아주고 보글보글 끓여주기 콩나물과 다진마늘, 맛술, 국간장, 참치액을 넣어 휘리릭 끓여내면 완성! ​참치액이 들어가는 게 국물 양념의 포인트예요 오래 끓이지 않아도 국물 맛이 깊고 개운해서 간단한 아침국, 해장국 만드실 수 있답니다
5인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
황태채는 50g을 준비했어요 정호영 셰프님은 80g을 사용하셨고, 저는 황태채의 양을 조금 줄이고 콩나물 양을 늘려서 만들었어요 :) 흐르는 물에 세척하면 사진처럼 통통하게 물기를 머금은 황태채의 모습이 돼요

볼

두꺼운 가시가 있다면 손질 후에 사용합니다 아이들 국용이라면 부드럽게 먹기 좋게 특히 가시 손질을 잘 해주시면 좋아요 :)

조리용가위

콩나물은 넉넉한 1줌을 준비했어요 볼에 콩나물이 잠길 정도로 물을 담고 살살 흔들어가며 2~3차례 세척해 줍니다 물기를 빼 주면 세척 완료!

채반

콩나물 손질법

무 190g 정도를 준비했어요 0.5cm 두께로 썰어주고,

도마 , 조리용나이프

무 손질법

가시 제거한 황태채는 먹기 좋은 사이즈로 잘라주었어요 시원한 맛을 더해줄 대파 1대는 굵직하게 썰고, 풋고추 2개 종종 썰어줍니다 홍고추가 들어가면 더 칼칼하고 먹음직스러운 비주얼이 되는데요. 아이 콩나물국 만들기 할 때는 생략하셔도 좋습니다
보들보들 두부는 1/2모~1모 정도 준비해서 먹기 좋게 썰어주세요 저희집은 두부를 좋아해서 1모를 모두 사용했어요 >
냄비에 들기름 2T 듬뿍 두르고 황태, 무를 넣어 볶아줍니다

냄비 , 조리용스푼

무와 황태채에 들기름 코팅이 잘 되었으면 물 1L를 넣고 센불로 끓여주세요
다진마늘 1/2T를 넣어주고
국물이 보글보글 끓으면 콩나물 1줌을 넣어줍니다

콩나물요리 할 때는 뚜껑을 연 채로 끓여주어야 비린내가 날아가서 더 맛있게 드실 수 있어요

콩나물 손질법

맛술 2T, 참치액 2T, 국간장 2T으로 국물의 풍미를 더해줍니다
양념 넣어 한소끔 끓인 후에 썰어놓은 두부와 대파, 풋고추를 넣어주세요 떠오르는 거품은 걷어내고,
간을 봐서 부족한 간은 소금을 넣어서 맞춰주세요. 저는 1/3T 정도 넣어 주었어요
한소끔 끓여주면 해장국 콩나물국 끓이는법 완성이에요 :) 홍고추까지 곁들여주면 칼칼하게 드시기 좋고, 기호에 따라 계란 풀어서 넣어주셔도 좋아요
맛있게 끓여진 콩나물 황태국을 그릇에 담고 고명용 홍고추와 후춧가루 톡톡 뿌려주었어요

면기

등록일 : 2025-03-24 수정일 : 2025-03-25

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#황태콩나물국#콩나물황태국#콩나물국#정호영황태콩나물국#해장국#아침국#콩나물요리
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