호두강정(캔디드월넛)

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호두강정(캔디드월넛)

호두는 떫은 맛이 있어 그냥 먹는걸 싫어하는 분들이 있어요. 전처리 과정을 거쳐 떫은 맛을 줄이고 설탕으로 살짝 코팅해 달콤하고 고소하게 먹으면 순식간에 없어져요. 만드는 과정에 손목이 아플 수 있지만 만들어 놓으면 그만큼 뿌듯한 결과물을 볼 수 있어 좋아요. 연말 연시 소중한 분들께 선물로 드리면 너무 좋아해 주세요. 감동과 감사의 선물이 필요한 분들은 한번 도전 해보세요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

호두
200g 구매
흰설탕
30g 구매
흑설탕
30g 구매
소금
1g 구매
물
30g 구매
무염버터
15g 구매

조리도구

냄비
구매
요리스푼
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채반
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오븐팬
구매
유산지
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오븐
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노하우

▶ 흑설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

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끓는 물에 호두를 넣어 2~3분 간 데쳐내요.

냄비 , 요리스푼

찬물에 2~3회 헹궈 물기를 제거해요.

오븐 또는 에어프라이어에 넣어 160도 예열 없이 10분 간 수분을 날려 구워요.

오븐팬 , 유산지 , 오븐

팬에 흰설탕 30g, 흑설탕 30g, 소금 1g, 물 35g 넣어 끓여요.

냄비 , 요리스푼

끓어오르면 중불에서 호두를 넣고 볶아요.

시럽이 끈적해 지고설탕의 결정이 생기기 시작하면 불을 끄고 볶아요.

결정이 하얗게 생기면 약불로 불을 켜고 결정이 녹아 카라멜처럼 될 때까지 볶아요.

어느 정도 코팅이 되면 버터 15g을 넣어 코팅을 해 완성해요.

: - 전처리 과정을 한 호두는 그냥 먹어도 고소하고 맛있어요.
- 오븐이나 에프는 기기에 따라 시간을 3~5분 추가해 주어도 좋아요.
- 오븐에 굽지 않고 팬에 약불로 타지 않게 볶아 수분을 날려도 좋아요.
- 설탕은 흰 설탕만도 사용 가능해요.
- 설탕이 끓어오를 때까지 젓지 않아야 결정이 다시 카라멜화 될 수 있어요.
- 버터가 없으면 식용유를 조금 넣어 코팅해 주어도 좋아요.
- 가염버터 사용시는 소금을 생략해 주세요.

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등록일 : 2025-03-24 수정일 : 2025-03-25

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#호두 #오메가3 #호두강정 #호두정과 #캔디드월넛 #간식

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