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호두강정(캔디드월넛)
호두는 떫은 맛이 있어 그냥 먹는걸 싫어하는 분들이 있어요. 전처리 과정을 거쳐 떫은 맛을 줄이고 설탕으로 살짝 코팅해 달콤하고 고소하게 먹으면 순식간에 없어져요. 만드는 과정에 손목이 아플 수 있지만 만들어 놓으면 그만큼 뿌듯한 결과물을 볼 수 있어 좋아요. 연말 연시 소중한 분들께 선물로 드리면 너무 좋아해 주세요. 감동과 감사의 선물이 필요한 분들은 한번 도전 해보세요.
- 전처리 과정을 한 호두는 그냥 먹어도 고소하고 맛있어요.
- 오븐이나 에프는 기기에 따라 시간을 3~5분 추가해 주어도 좋아요.
- 오븐에 굽지 않고 팬에 약불로 타지 않게 볶아 수분을 날려도 좋아요.
- 설탕은 흰 설탕만도 사용 가능해요.
- 설탕이 끓어오를 때까지 젓지 않아야 결정이 다시 카라멜화 될 수 있어요.
- 버터가 없으면 식용유를 조금 넣어 코팅해 주어도 좋아요.
- 가염버터 사용시는 소금을 생략해 주세요.
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