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홈메이커

냉이 나물 무침 레시피 봄 나물 냉이 요리

봄나물 냉이로 간단힌 만들 수 있는 나물 반찬 레시피를 소개해 드리려고 해요. 향긋하고 쌉싸름한 냉이로 잃었던 입맛도 되찾아보세요. ^^
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉이를 손질해 볼게요. 먼저 냉이는 흐르는 물에 씻어 냉이 뿌리에 묻은 흙을 제거해 주세요. 누렇게 변한 겉잎을 떼어주고 잔뿌리는 칼로 살살 긁어냅니다.

물에 잠시 담가두면 흙이 잘 제거됩니다.

냉이 손질법

준비한 냉이의 크기나 억세기가 들쭉날쭉할 경우들이 있는데요. 그럴 때는 냉이 뿌리와 잎을 분리해서 억센 뿌리를 먼저 넣고 데쳐주면 냉이 잎이 물러지지 않게 데칠 수 있어요.

도마 , 조리용나이프

냉이를 데칠 물을 끓여주고 물이 끓어오르면 소금을 한 스푼 넣어줍니다.

냄비 , 스푼

냉이 뿌리를 넣고 약 15초 정도 데쳐주세요.
그다음 냉이 잎을 넣고 약 5~10초 정도 데쳐줍니다.

냉이의 크기나 억셈에 따라 데치는 시간을 조절해 주시면 됩니다.

데친 냉이는 얼른 찬물에 헹궈 냉이의 열기를 빼줍니다.
그다음 냉이의 물기를 꽉 짠 뒤 작게 썰어 주세요.
널찍한 볼에 냉이를 담고 국간장(조선간장), 참기름, 다진 마늘을 넣어주세요.

국간장(조선간장) 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 1t

볼

국간장은 집마다 염도가 다르니 간을 보고 기호에 따라 조절해 주세요.

마지막으로 빻은 깨를 넣고 양념이 잘 베도록 조물조물 무쳐주면 완성입니다

빻은 깨 1T

팁-주의사항
냉이는 뿌리와 잎을 분리해 데쳐서 데치는 시간을 다르게 해주면 냉이 잎이 물러지지 않게 데칠 수 있어요.

등록일 : 2025-03-21 수정일 : 2025-03-21

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레시피 작성자About the writer

홈메이커

집밥은 사랑입니다^^

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