백종원 순대볶음 양념장 레시피/ 껍질없는순대 요리

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반이짝이

백종원 순대볶음 양념장 레시피/ 껍질없는순대 요리

간식 겸 술안주로 먹으려고 냉장고에 사다두곤하는데 오늘은 간단하게 냉장고에서 몇가지 채소를 꺼내서 같이 볶아 만들었더니 별미가 따로 없었어요~ 아삭한 식감과 매콤한 감칠맛이 어우러진 순대요리 백종원 레시피로 준비해보았습니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순대
250g 구매
양배추
180g 구매
양파
100g 구매
대파
60g 구매
깻잎
10장 구매
청양고추
2개 구매
들깨가루
3큰술 구매
식용유
3큰술 구매
물
1/2컵 구매

[양념]

고춧가루
3.5큰술 구매
진간장
4큰술 구매
고추장
2/3큰술 구매
황설탕
1.5큰술 구매
간마늘
2큰술 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
주물팬
구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 황설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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껍질을 좋아하지않아 껍질없는 순대 준비했습니다.

대파는 길게 반으로 자른 다음 6cm 정도 길이로 썰고 양파는 0.5cm 두께로 채썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

양배추는 결반대 방향으로 크게 잘라주고 깻잎은 꼭지는 잘라내고 반으로 가른 후 1cm 너비로 썰고 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.

양배추 손질법

믹싱볼에 고춧가루 3½ 큰 술, 진간장 4 큰 술, 고추장 2/3 큰 술, 황설탕 1⅓ 큰 술, 간 마늘 2 큰 술, 후추 약간 넣고 잘 섞어줍니다.

순대볶음 양념을 가볍게 섞은 다음 물 1/2컵을 부어 풀어줍니다.

달군 팬에 식용유 3 큰 술을 두르고 센불로 양파를 볶아줍니다.

프라이팬 , 조리용스푼

양파가 지글지글 볶아지기 시작하면 양배추, 대파를 넣고 살짝 볶아줍니다.

채소가 반정도 익으면 준비해둔 양념장을 넣고 고추기름이 나올 수 있도록 볶아줍니다.

물 1/2컵을 붓고 들깨가루 3 큰 술을 넣어줍니다.

들깨가루가 고추기름과 풀어지면 순대를 넣고 간이 밸 수 있도록 졸이듯이 볶아줍니다.

순대가 쫄깃하게 익으면 깻잎, 고추를 넣고 약불로 볶아서 마무리합니다.

푸짐하게 담은 다음 깻잎 조금과 들깨가루 약간 뿌려 향긋함과 고소함을 풍성하게 해주었습니다.

깻잎 손질법

: 입맛에 따라 밖에서 파는 맛을 내고 싶다면 MSG 또는 소고기다시다를 넣어도 좋습니다.

순대볶음 관련 상품

등록일 : 2025-03-20 수정일 : 2025-03-21

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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