살치살 스테이크 미디움 레어 굽는법 부터 가니쉬 플레이팅까지

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살치살 스테이크 미디움 레어 굽는법 부터 가니쉬 플레이팅까지

안녕하세요 수상한 레시피입니다. 오늘은 살치살 스테이크 굽는법을 공유하려고 해요. 오늘은 미디움 레어 굽는법과 함께 가니쉬 플레이팅까지 완성하는 방법을 소개해 볼게요. 살치살 마블링이 적당히 퍼져 있어 고소한 맛과 부드러운 식감으로 스테이크용으로 적합하답니다! 이제 제대로 굽는 방법을 배워볼까요?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[스테이크 재료]

살치살
360g 구매
올리브오일
1/2종이컵 구매
버터
1T 구매
소금
1t 구매
후추
1t 구매
마늘
6개 구매
스테이크소스
1T 구매

[가니쉬 재료]

조리도구

밧드
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
종이호일
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

조리순서Steps

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고기를 바로 구우면 속까지 균일하게 익히기 어려워 상온에 30분 정도 꺼내 두는 것이 중요해요. 이렇게 하면 고기 내부와 외부의 온도 차이를 줄여, 더욱 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다. 시즈닝 방법은소금과 후추를 앞뒤로 골고루 뿌려주세요. 굵은소금을 사용하면 깊은 풍미를 더할 수 있어요!

팬을 강불로 예열한 뒤 올리브오일을 넉넉히 둘러주세요. 사진 설명을 입력하세요. 팬에서 연기가 살짝 올라오기 시작하면 고기를 올릴 타이밍입니다.

강불

살치살을 올려 강불에서 구워주세요.

뒤집는 타이밍이 어렵다면 아래 시간에 맞춰 구워주세요. 1. 첫 번째 면 강불에서 1분 30초 2. 뒤집어서 반대 면 1분 30초 3. 한 번 더 뒤집어 1분 30초씩 반복 오일이 들어갈 수 있게 반원으로 돌려주세요. 그럼 안쪽까지 골고루 잘 익는답니다.

앞 뒷면이 다 익었다면 불을 중불로 바꾸고, 옆면을 20초씩 4면 다 익혀주세요.

중불

이제 중불로 앞뒤로 1분씩 추가로 익히면 미디움 레어 스테이크가 완성됩니다.

중불

불을 중불로 유지한 채, 팬에 버터와 마늘을 넣어주세요. 팬을 살짝 기울여 버터와 오일을 한쪽으로 모은 뒤, 숟가락으로 살치 위에 끼얹어 주세요. 한 면당 1분 정도 버터 오일을 뿌려주시면 됩니다.

래스팅을 해주면 고기 내부의 육즙이 고르게 퍼져, 더 촉촉하고 부드러운 식감이 됩니다. 종이 포일 또는 알루미늄 호일로 감싸고 5~10분 래스팅 해주세요.

함께 곁들일 가니쉬도 준비해 볼게요. 사진 설명을 입력하세요. 팬에 남은 오일을 살짝 따라 버린 뒤, 마늘은 그대로 두고 버섯, 아스파라거스, 양파, 방울토마토를 넣어주세요.

도마 , 조리용나이프 , 프라이팬 , 요리집게

중약불에서 10분간 가니쉬를 볶으면 아삭한 식감으로 즐길 수 있고 부드러운 식감을 원하시면 15분 동안 볶아주세요.

먹기 좋은 크기로 고기를 썰어 플레이팅 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

1. 첫 번째 조각은 단면이 보이도록 올려주세요. 2. 두 번째 조각은 겉면이 보이도록 비스듬히 올려주세요. 3. 아스파라거스는 두 번째 조각 옆에 세워 삼각형 모양으로 배치합니다. 4. 남은 가뉘쉬는 한쪽에 하나씩 올려주세요. 5. 마지막으로 준비한 스테이크 소스를 살짝 뿌려주면 완성입니다!

살치살스테이크 관련 상품

등록일 : 2025-03-19 수정일 : 2025-03-19

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수상한레시피

누구나 집에서 만들 수 있는 간단한 레시피, 소중한 사람들과 나누고 싶은 우리의 작은 순간들을 담았습니다.

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#스테이크 #살치살스테이크

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