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EasyFusion집밥er
쉽고 맛있게 지중해 저속노화음식 팔라펠 만들기
지중해식이지만 한국사람 입맛에도 잘 맞고 건강식이면서 맛도 훌륭한 메뉴 중 하나인 팔라펠은 지중해식 음식점에서 흔히 먹을 수 있지만 집에서 해먹을 수 있을거라고 생각해보지 않았었는데 막상 레시피를 보니 생 허브류 몇가지만 말린 것으로 대체해도 충분히 만들 수 있겠더라구요. 제가 여러번 해먹어보고 가장 좋은 레시피로 알려드립니다.
모든 재료가 한곳에 몰리거나 뭉치지 않도록 잘 섞어주시고 계량숟가락으로 일정한 크기의 동그랑땡 형태로 만들어주세요.
달궈진 후라이팬에 부침개하는 것보다 조금 더 자작하게 아보카도오일을 부어서 온도를 올리고 튀기기 시작하면서는 약불로 줄여놓고 앞뒤로 1-2분씩만 튀겨줘도 노릇하게 잘 익습니다. 제가 오븐으로도 구워봤는데 시간은 더 오래 걸리고 기름을 넉넉히 뿌려야 바삭해지기 때문에 그냥 좋은 기름으로 튀기는 게 제일 낫더라구요.
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