묵은지 된장 지짐 레시피 김치 들기름 볶음 만드는 법

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단댕이의요리

묵은지 된장 지짐 레시피 김치 들기름 볶음 만드는 법

묵은지 된장 지짐은 익은 김치를 물에 헹궈 양념소를 제거해 준 다음 된장과 들기름을 넣은 육수로 푹 졸여주는 음식인데요 간단하지만 구수한 맛과 새콤함이 매력적인 요리입니다

입맛 없을 때 밥에 물 말아 김치 된장 지짐을 길게 찢어 올려먹으면 없던 입맛도 살아나고 구운 고기에 곁들어 먹어도 맛있는 레시피랍니다

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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묵은지나 익은 김치 한 포기를 준비해 주세요
저는 골마지가 낀 김치를 준비했어요

김치를 찬물에 헹궈 양념소를 깨끗이 제거해 준 뒤 찬물에 5분 정도 담가놔주세요 김치가 많이 시다면 추가로 담가주면 됩니다

물에 담가놨던 김치는 한번 쫙 짜주고 채에 밭쳐 물기가 빠져나갈 수 있게 해주세요

대파 1대는 송송 썰어주고요 멸치 육수 코인은 물에 잘 녹을 수 있게 평평한 걸로 탕탕 두드려 으깨줬어요 코인 말고 마른 멸치를 사용하시면 더 좋습니다

도마 , 조리용나이프

팬에 김치를 가지런히 올려준 다음 양념을 입혀줄게요

설탕 2T, 매실액 1T, 들기름 3T, 된장 크게 1T 넣어주세요

대파와 멸치육수 코인 2알 으깨준 것도 넣어주고 물 500ml 부어주세요

강불로 10분 끓여주세요 육수가 끓기 시작하면 된장은 살살 풀어주시면 됩니다

그다음 뚜껑을 닫아 중약불로 20분 끓여주세요

중간중간 김치 바닥면이 타지 않게 뒤적뒤적해주세요

김치를 한번 뒤집어주고 10분 추가로 졸여주세요 육수가 너무 없으면 바닥면에 물 조금씩 추가해 주세요

총 40분 졸여준 묵은지 된장 지짐 완성입니다

좀 더 고소한 맛을 느끼고 싶으면 마무리로 들기름 1T 둘러주는 것도 좋아요 한입 먹어보면 된장의 구수함과 묵은지의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다

갓 한 밥에 김치 쭈욱 찢어서 먹으면 은근 이게 밥도둑이거든요 푹 졸인 김치가 질긴 감 없이 부드러운 게 씹을수록 깊은 맛이 배어있어서 짭짤하면서도 새콤함이 정말 맛있어요

: 맛없게 익은 김치나 골마지가 낀 김치가 처치 곤란이실 때 묵은지 된장 지짐 만들어보세요

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등록일 : 2025-03-18 수정일 : 2025-03-18

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단댕이의요리

간단한 재료로 만드는 자취인의 맛있는 요리레시피

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#골마지김치 #곰팡이김치 #묵은지지짐 #된장지짐 #김치지짐

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