오리탕 오리탕레시피 /잡내 하나없이 집에서 끓인 보양식

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청담거사

오리탕 오리탕레시피 /잡내 하나없이 집에서 끓인 보양식

오리탕 오리탕레시피 /잡내 하나없이 집에서 끓인 보양식

중급

재료Ingredients

[오리탕 재료]

오리 뼈
1마리 구매
토란대
1줌 구매
부추
1줌 구매
미나리
1줌 구매
양파
1개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
통들깨
1컵 구매
맵쌀
1/2컵 구매

[오리탕 양념]

된장
1수저 구매
고추가루
3수저 구매
다진마늘
2수저 구매
다진생강
1스푼 구매
미림
2수저 구매
참치액젓
2수저 구매
소금 간
구매

조리도구

냄비
구매
볼
구매
채반
구매
믹서기
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오리 살은 발라 결대로 잘 썰어 로스구이로 해먹었더니 두셋이서 주말 조촐한 파티가 꽉 채워진 느낌인데 그래도 오리탕은 안먹을 수 없지요.

발라진 오리뼈에 제법 살이 붙어있네요. 언제한번 한마리 통째로 제대로 끓여볼께요. 한마리분 뼈에 소주반병넣고 튀기듯 끓여내 잡내를 없애줍니다.

흐르는 물에 깨끗이 씻어주고

씻어놓은 뼈를넣고 물을 가득 부어 끓여줍니다.

그틈에 불려놓은 토란대를 손질하는데요. 요즘은 토란대도 불려놓은걸 팔더군요.

요리를하는 집이라 말린 토란대를 삶아 이틀정도 담가놓아야 됩니다. 음식 쉽지않죠~~?! 할때마다 어떤것이든 꽁은 없구나 합니다.

통들깨 한컵과 맵살 반컵을 씻어줍니다.

물 두컵에 씻어놓은 맵쌀과 통들깨를 믹서기에 갈아주고

이제서야 오리탕에 들어갈 재료들을 소개하네요.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

오리탕 재료 오리한마리 뼈 토란대 한줌 부추 한줌 미나리 한줌 양파 1개 청양고추 3개 홍고추 1개 대파 1대 통들깨 1컵 맵쌀 반컵

재료들을 손질해두고

양파 손질법

토란대와 부추도 2~ 3등분 해주고

갈아둔 맵쌀과 통들깨를 채반에 받쳐

국물만 쓸겁니다.

2~ 30분 끓여내면 국물이 우러나는데요.

이때 고추가루와 된장을 채반에 받쳐 풀어주세요.

오리탕 양념 된장 1수저 고추가루 3수저 다진마늘 2수저 생강 1스푼 미림 2수저 참치액젓 2수저 소금 간

그리고 채에 걸러준 통들깨 국물을 넣어주고 끓입니다.

강불로 30분정도 중불로 20분정도 대략 1시간정도 끓여내는데요. 대파와 청양고추, 홍고추를넣고 바글 바글~~끓여내면 됩니다.

드실땐 뚝배기에 덜어 미나리 올려 끓여주고

국자 , 뚝배기

드시기직전 부추 한줌 올려주면 몸에 좋은 맛있는 오리탕 한뚝배기 완성입니다.

오리탕 관련 상품

등록일 : 2025-03-17 수정일 : 2025-03-17

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