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로그미행복밥상

매콤 간장 감자 두부조림 만들기 양념장 레시피

두부 조림? 감자조림? 뭐 먹을지 고민하지 마세요. 오늘 만들 요리는 두부. 감자 함께 조려 한 번에 2가지 조림을 맛볼 수 있는 일석이조의 메뉴!! 두부 감자조림이에요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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양파. 대파 썰어서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

감자는 1.5cm 정도 두께로 썰어줍니다.

너무 두껍게 썰면 익는 시간이 오래 걸리고 양념이 잘 안 배어요.

감자 손질법

두부는 2cm 정도 두께로 썰어주세요.

두부는 너무 얇으면 부칠 때 갈라지고 감자 익는 시간 동안 양념이 너무 많이 배어 짤 수 있어요.

두부는 키친타월로 물기 제거해 주세요. 물기 제거 안 하면 두부 부칠 때 사방으로 기름이 튀어요!!

키친타올

두부는 기름에 앞뒤 노릇하게 부쳐줍니다.

프라이팬

부치는 작업을 해야 두부에 양념이 잘 배고 두부가 안 으깨집니다.

뒤집개

다진 마늘 1스푼. 후춧가루 조금. 고춧가루 1스푼. 매운 고춧가루 0.5스푼. 진간장 3스푼. 알룰로스 1스푼 섞어 양념장 만들어 줍니다.

소스볼 , 숟가락

팬 바닥에 양파 깔아주세요.
양파 위로 감자 올려 줍니다.
감자가 아래로 가야 잘 익는데 타는 거 방지하려고 채수가 나오는 양파를 제일 아래쪽에 깔아주는 거예요.
두부 위로 대파,양념장 넣어 줍니다.
양념장 고루 퍼지게 물 200ml 넣고 조려줄게요.
뚜껑 덮고 중 약 불에서 바글바글 소리가 날 때까지 끓여줍니다.
소리가 나면 가스 불 약 불로 죽이고 두부 한번 뒤집어 주세요.
감자가 익을 때 까지 8분 정도 조려줍니다.
가스 불 끄고 참기름 한 스푼 들러주면 완성이에요!!

등록일 : 2025-03-16 수정일 : 2025-03-17

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