촉촉 묵직한 그린티 갸또와 단팥크림 : GREEN TEA GATEAU | 안젤라 베이킹

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촉촉 묵직한 그린티 갸또와 단팥크림 : GREEN TEA GATEAU | 안젤라 베이킹

묵직 쫀득 촉촉 넘나맛있는 레시피이니 녹차를 좋아하시는 분들은 요 레시피로 케이크 만들어 보세요~^^ 녹차의 쓴맛을 좋아하시면 녹차파우더를 20g으로 늘리세요

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[케익반죽]

[크림]

팥앙금
110g 구매
생크림
220g 구매
설탕
8g 구매

조리도구

볼
구매
실리콘주걱
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휘핑기
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원형팬
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유산지
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 생크림 조리법

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조리순서Steps

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1. 초콜릿, 버터, 소금을 중탕 또는 전자렌지를 이용해 녹여줍니다. (전자렌지로 녹일 때에는 20초 돌리고 꺼내서 섞어주고를 반복해야 합니다.)

볼 , 실리콘주걱

2. 덩어리가 없이 완전히 녹으면 노른자를 넣고 휘퍼로 섞어줍니다.

3. 녹차파우더와 박력분을 체 쳐 넣고 휘퍼로 섞어줍니다.

4. 30-40도로 데운 생크림을 넣고 휘퍼로 섞어줍니다.

5. 다른 볼에 흰자와 설탕으로 단단한 머랭을 만들어줍니다.

6. 만든 머랭을 4에 1/2 넣고 섞고 완전히 섞이면 나머지 머랭도 넣고 섞어 반죽을 마무리합니다.

7. 원형 1호 팬에 유산지를 두겹으로 깔고 반죽을 부어 160도 오븐에서 45분 구워줍니다. 구워져 나오면 식힌 후 틀에서 빼내고 봉지에 싸서 냉장고에 넣어둡니다. 생크림 장식을 할 때 케이크가 따뜻하지만 않으면 괜찮습니다.

원형팬 , 유산지

8. 차가운 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하다가 앙금을 넣고 계속해서 휘핑합니다. (앙금을 넣으면 금방 단단해지니 주의하세요.)

9. 냉장고에서 꺼낸 케이크에 유산지를 제거하고 윗면에 크림을 듬뿍 올려서 장식합니다.
10. 이렇게 해서 냉장고에서 최소 4시간 정도 숙성시킨 후 잘라서 드시면 됩니다.

: [만들기 전에] 미리 틀에 유산지를 셋팅해 놓으세요. 바닥에 동그랗게 한장 깔고 옆면에 띠를 만들어 둘러주시면 됩니다. 저는 안정적으로 두장씩 대었습니다.

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등록일 : 2025-03-15 수정일 : 2025-03-18

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레시피 작성자About the writer

안젤라베이킹

안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^

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#갸또 #단팥갸또 #녹차 #녹차갸또 #녹차케이크 #홈베이킹

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