Name: 백종원 소고기무국 레시피 시원하고 깔끔한 국물
Total time: 60 min
Yield: 4 servings

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셈초이의집밥

백종원 소고기무국 레시피 시원하고 깔끔한 국물

무 한개를 사오면 어김없이 항상 만드는 요리가 바로
'소고기무국'입니다.
맑은 국물로 만들면 시원하고 깔끔한 맛에 어린 아이들도
맛있다고 잘 먹는 메뉴이지요.
맛보장 백종원 레시피로 만들면 실패없이 만드실 수 있을거에요.
특별한 재료, 스킬 없이도 충분합니다!!

4인분 60분 이내 아무나

[재료]: 무 1/3 개 , 소고기 국거리 300 g , 물 1.5 L , 참기름 2 숟갈 (밥숟가락 기준), 파 1/2 대 (가감 가능), 다진 마늘 1 숟갈

[간 맞추기]: 국간장 2 숟갈 , 멸치액젓 2 숟갈 , 꽃소금 1/3 숟갈 (입맛에 따라 조절 가능)

조리순서Steps

무 하나를 구매했다면 1/3 정도 잘라
사용해요.
깨끗하게 씻은후 필러로 껍질을 벗겨내고
0.5cm 정도 두께로 나박 썰기 해줬어요.
대파는 어슷 썰었는데 작게 송송 썰어
주셔도 좋아요.

무 껍질에도 영양분이 많기 때문에 깨끗하게 씻은 후 껍질째로 요리 하셔도 되어요.

소고기는 키친타올로 감싸 전체적으로
핏물을 닦아주세요.

핏기를 닦아주면 잡내 제거에 도움이 되어요.

중불로 예열한 냄비에 참기름 2숟갈
두르고 소고기를 넣고 볶아줘요.

참기름은 발연점이 낮기 때문에 중~약불로 조리 해주는게 좋아요.

고기의 핏기가 보이지 않을 정도로 볶아준 후 무를 넣어줘요.

이제 불을 높여 (중~강불) 뒤적이며
볶아주세요.

무가 투명하게 익으면 물 1.5L 붓고
다진 마늘 1숟갈 넣어 센불에서
끓여줍니다.

국간장 2숟갈

멸치액젓 2숟갈 넣어 간을 해줘요.

멸치액젓 대신 까나리 사용 가능하며
참치액으로 대체 가능해요.

물이 바글바글 끓으면 뚜껑을 덮고
중~약불에서 30~40분 정도 푹 끓여요.

뭉근하게 한소끔 끓여준 후
표면에 떠오른 기름, 부유물은 숟가락으로
걷어내 깔끔한 국물을 만들어주세요.

간을 보고 부족한 부분은 꽃소금을 넣어
맞춰줘요.
백종원 레시피는 꽃소금 1/2숟갈인데
짠맛도 취향이기에~
저는 1/3숟갈 넣어주니 딱 좋았어요.

간을 맞췄다면 썰어둔 대파를 넣고
한번 휘저어 준 후 불을 꺼주세요.
완성입니다.
아이들과 함께 먹을거라 청양고추는
생략했는데 맑은 국물을 칼칼하게
먹고 싶다면 청양고추 2개 정도
송송 썰어 넣어주세요.

취향에 따라 후춧가루 추가해서 드세요.

: -무는 0.5cm 정도 도톰하게 썰어 주세요.
-소고기는 키친타올로 감싸 핏물을 닦아주면 잡내 제거에 도움이 되어요.
-중약불로 30분 이상 뭉근하게 끓여주세요.
-취향에 따라 청양고추, 후춧가루 추가해서 더 맛있게 드세요.

등록일 : 2025-03-12 수정일 : 2025-03-12

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레시피 작성자About the writer

셈초이의집밥

쉽고 맛있는 집밥요리 소개합니다. 네이버 푸드 인플루언서 @셈셈

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