제철이라 더 맛있는 바지락 오일 파스타 레시피

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로그미행복밥상

제철이라 더 맛있는 바지락 오일 파스타 레시피

예로부터 우리나라 사람들이 제일 많이 먹는 조개로 중요한 단백질 공급원인 바지락은 2월부터 4월까지 제철이에요!! 제철이라 그런지 바지락 살이 통통한 게 실하고 유독 맛있는 바지락으로 오일 파스타 만들어 봤어요.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

바지락
600g 구매
마늘
11알 구매
페페로치노
10개 구매
파스타면
2인분 구매
올리브유
4스푼 구매
소금
2.5스푼 구매

[양념]

미림
100ml 구매
굴소스
1스푼 구매
치킨스톡
1스푼 구매
후추가루
0.5스푼 구매
버터
10g 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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볼에 소금 2스푼 넣고 풀어준 뒤 채반에 바지락 담고 뚜껑 덮어 2~3시간 동안 해감해 주세요.

채반 들어 바지락 한 번 더 씻어주세요.

채반을 함께 이용하면 물 버릴 때 조개가 뱉은 모래랑 다시 섞이는 일을 막아줘요.

냄비에 소금 0.5스푼

냄비 , 스푼

올리브유 1스푼 넣고 물 끓여줍니다.

물 끓으면 파스타면 넣고 7분간 삶아주세요.

파스타면 종류 두께에 따라 삶는 시간이 달라요.설명서에 적힌 시간 지켜주세요.

마늘은 끝 부분 제거 하고 편 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

마늘 끝 부분 제거 안 하면 복통을 일으킬 수 있습니다.

페페로치노 홀 반으로 으깨주세요.

으깨면 매운맛이 더 잘 퍼집니다.

달군 팬에 올리브 유 3스푼 넣고 마늘부터 볶아줍니다.

프라이팬 , 요리젓가락

바지락 600g , 미림 100ml 넣고 뚜껑 덮어 삶아줍니다.

단맛이 적은 화이트 와인으로 하셔도 됩니다.

2분 후 뚜껑 열면 바지락 껍데기가 입을 벌리고 있어요.

조개 껍데기가 다 벌어져야 익은거에요.

파스타면 넣어주고 굴 소스 1스푼, 버터 10g, 치킨스톡 1스푼, 파스타면 삶은 물 2국자, 통후추 가루 , 페페로치노 넣고 잘 볶아주면 완성입니다.

바지락오일파스타 관련 상품

등록일 : 2025-03-11 수정일 : 2025-03-11

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로그미행복밥상

따뜻한 집밥 한 끼로 행복을 더하고 싶어요.

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#제철 #바지락 #파스타 #오일파스타 #홈브런치 #주말점심 #점메추 #마늘

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