우족 떡국, 우족탕 떡꾹

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우족 떡국, 우족탕 떡꾹

살짝 걸쭉하게 즐기는 우족탕 떡국.

6인분 이상 2시간 이상 초급

[재료]: 우족 2 kg , 마늘 1 줌 , 파 1 줄 , 양파 1 개 , 떡 1 줌 , 라이터 2 개

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가위로 남은 털을 자르고 라이터로 털을 태워주세요.
핏불을 4시간 빼 주세요.

라이터로 털 지피면 라이터가 뜨거워져서 쓰기 힘들어요. 라이터가 뜨거워지면 교대로 사용하면 망가지지 않고 뜨겁지 않아요.

핏불을 뺀 우족은 5분정도 끓여서 버려주세요.
한번 헹구어서 끓여주세요.

파, 양파, 마늘을 넣고 3~4시간 끓여주세요.

재료가 싱싱하다면 향신료를 다 넣지 않아도 되요.

건데기는 건지고, 국물은 차갑게 식혀서 딱딱해진 기름을 체에 걸러주세요.

다시 우족과 국물을 먹을 만큼 넣고, 떡,파를 추가하여 가볍게 끓여주세요. 후추로 마무리 해 줍니다.

등록일 : 2025-03-10 수정일 : 2025-03-10

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#우족탕 #우족탕떡국

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