사과청 만들기

수제 과일청 만드는 법

과일청

수제 사과청만들기

오늘은 이제까지 미루던 사과청 담는 법을 알려드릴게요. 해야지 해야지 하다 이제까지 못하고 이제서야 레시피 올립니다.

사과청은 음식 만들 때 꼭 필요한 필수 양념입니다. 가정에서도 만들어 사용해 보세요. 그러면 왜? 사과청을 담아 써야 하는지 아실 거예요

사과청 : 사과청은 모든 음식에 잘 어울린답니다. 다른 어떤 것보다 음식에 잘 어울려 음식 만들 때 꼭 필요한 양념이지요. 설탕 대신 사용하면 좋아요

_재료_

-사과

-황설탕

※오늘 만들 사과청은 그람 수가 아닌 비율로 말씀드릴게요. 사과청이나 과일청 모든 청을 담을 때 적용되는 비율입니다.

1. 사과

사과청담을 사과입니다. 저희는 얼마 전에 담은 사과청을 다 써서 다시 담아야 해 40키로를 담았습니다. 저희는 쓰는 양이 많아 40키로를 담아도 얼마 쓰지 못한답니다. 한꺼번에 많은 양을 담을 수 없어 40키로씩 담아서 사용하고 있지요

2. 사과 세척하기

사과청 담을 사과는 깨끗이 세척을 해서 물기를 빼주세요. 물기는 완전히 빼지 않아도 된답니다. 그리고 사과는 최상품이 아니어도 괜찮아요

3. 사과 채썰기

사과청담을 사과는 채를 썰어서 담으면 사과청이 빨리 나오고 사과청이 많이 나온답니다. 그래서 저희는 채칼로 썰어서 사과청을 담는답니다.

채 썬 사과는 항아리나 통에 담아 황설탕을 넣어줍니다. 이때 중요한 포인트 중 하나가 설탕을 중가 중간 조금씩 넣어주고 맨 마지막에 남은 설탕 다 넣어서 눌러주세요. 그러면 설탕이 누르면서 사과청이 잘 빠져나온답니다.

4. 사과청 저어주기

담은지 하루가 지나면 사과는 벌써 청이 나오기 시작하는데 담은지 3일쯤에 사과청을 한번 저어주세요. 그러면 가라앉아있던 설탕이 섞이면서 다시 녹는답니다. 그리고 3이 있다 한 번 더 저어주시고 또 3일 후에 한 번 더 저어주세요. 이 과정을 3번 반복합니다. 그러면 맛있는 사과청이 된답니다.

5. 사과청 찌꺼기 걸러주기

사과청을 담고 3주 후에는 사과 찌꺼기를 걸러주세요. 그렇지 않으면 사과청 맛이 떨어지기 시작해요. 청이 가장 맛있는 기간이 2주입니다. 모든 과일청은 담고 2주 후에는 걸러주는 게 가장 좋습니다. 그래야 술맛이 나지 않고 깔끔하면서 맛있는 청이 된답니다

6. 완성

완성된 사과 청입니다. 이렇게 만든 사과청은 병에 담아 실온에 두고 음식 만들 때 넣으시면 된답니다. 음식 맛을 살려주는 맛있는 청이랍니다

오늘 알려드린 레시피는 모든 과일청에 다 적용 가능합니다. 이 방법으로 만들어드시면 맛있는 과일청을 만들어 드실 수 있답니다. 음식에 넣어도 음식 맛을 살릴 수 있고요