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쿡따라

간단 캠핑요리 술안주레시피 열빙어요리 열빙어튀김 시사모튀김

간단한 캠핑 술안주로 좋은 고소한 열빙어튀김입니다^^*

3인분 15분 이내 초급

[재료]: 열빙어(시사모) 20여마리 , 식용유 약간 , 전분 약간

[열빙어 밑간]: 소금 1꼬집 , 후추 2꼬집

[튀김반죽]: 튀김가루 1.5컵 , 전분 1/2컵 , 카레가루 1.5스푼 , 새우가루 1스푼 , 식용유 1스푼 , 물 1.5컵

[타르타르소스]: 마요네즈 4스푼 , 레몬즙 1스푼 , 식초 2스푼 , 다진양파 1스푼 , 머스타드 1스푼 , 알룰로스 0.5스푼 , 소금 1/4티스푼 , 후추 약간

조리순서Steps

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냉동 열빙어인데 실온에서 자연 해동해 흐르는 물에 두어번 헹궈 씻은 후
소금 1꼬집, 후추 2꼬집 뿌려 5분 정도 그대로 두면 밑간이 됩니다

열빙어는 통째로 먹는 생선이라 따로 손질할
필요는 없고 비린내도 없어 조리하기 편하답니다

마요네즈 4스푼, 레몬즙 1스푼,
식초 2스푼, 다진양파 1스푼, 머스타드 1스푼,
알룰로스 0.5스푼, 소금 1/4티스푼, 후추 약간 넣고
골고루 섞어 주면 타르타르소스 완성!

다진 피클도 넣어 주면 좋고 취향에 따라
양념은 가감해 넣어 주세요!

볼에 튀김가루 1.5컵, 전분 1/2컵, 카레가루 1.5스푼,
새우가루 1스푼, 식용유 1스푼 넣고 찬물 1.5컵 붓고
대충 저어 주면 튀김반죽 완성입니다

반죽 만들때 너무 세게 저어 주면 글루텐이 형성되어
반죽이 바삭하지 않으니 대충 저어 주면 되고
찬물 대신 얼음물이나 탄산수, 맥주도 좋아요~
튀김반죽 농도는 약간 묽게 만드는게 좋더라구요~

밑간된 열빙어 물기는 면보나 키친타올로 꾹 꾹 눌러 제거하고
열빙어에 전분을 골고루 묻혀 전분옷을 입혀 주세요~

전분옷 입힌 열빙어를 튀김반죽에 담가 반죽옷을 입혀 주세요~

기름이 끓으면 반죽옷 입힌 열빙어를 넣고 노릇 노릇한 색이 나도록 튀겨 주세요~

열빙어 속 알까지 완전히 익혀야 해 너무 높지 않은
160~170도 정도 되는 온도에서 튀겨 주는게 좋아요!

먹음직스런 황금 빛깔로 튀겨진 열빙어튀김입니다ㅎㅎ

등록일 : 2025-03-04 수정일 : 2025-03-04

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