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쿡따라

간단 캠핑요리 술안주레시피 열빙어요리 열빙어튀김 시사모튀김

간단한 캠핑 술안주로 좋은 고소한 열빙어튀김입니다^^*

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

열빙어 시사모
20마리 구매
식용유
약간 구매
전분
약간 구매

[열빙어 밑간]

소금
1꼬집 구매
후추
2꼬집 구매

[튀김반죽]

튀김가루
1.5컵 구매
전분
1/2컵 구매
카레가루
1.5스푼 구매
새우가루
1스푼 구매
식용유
1스푼 구매
물
1.5컵 구매

[타르타르소스]

마요네즈
4스푼 구매
레몬즙
1스푼 구매
식초
2스푼 구매
다진양파
1스푼 구매
머스타드
1스푼 구매
알룰로스
0.5스푼 구매
소금
1/4티스푼 구매
후추
약간 구매

조리도구

트레이
구매
소스볼
구매
스푼
구매
키친타올
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
구매
식힘망
구매
믹싱볼
구매
접시
구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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냉동 열빙어인데 실온에서 자연 해동해 흐르는 물에 두어번 헹궈 씻은 후
소금 1꼬집, 후추 2꼬집 뿌려 5분 정도 그대로 두면 밑간이 됩니다

열빙어는 통째로 먹는 생선이라 따로 손질할 필요는 없고 비린내도 없어 조리하기 편하답니다

마요네즈 4스푼, 레몬즙 1스푼, 식초 2스푼, 다진양파 1스푼, 머스타드 1스푼,
알룰로스 0.5스푼, 소금 1/4티스푼, 후추 약간 넣고 골고루 섞어 주면 타르타르소스 완성!

소스볼 , 스푼

다진 피클도 넣어 주면 좋고 취향에 따라 양념은 가감해 넣어 주세요!

볼에 튀김가루 1.5컵, 전분 1/2컵, 카레가루 1.5스푼, 새우가루 1스푼, 식용유 1스푼 넣고
찬물 1.5컵 붓고 대충 저어 주면 튀김반죽 완성입니다

믹싱볼 , 스푼

반죽 만들때 너무 세게 저어 주면 글루텐이 형성되어 반죽이 바삭하지 않으니
대충 저어 주면 되고 찬물 대신 얼음물이나 탄산수, 맥주도 좋아요~
튀김반죽 농도는 약간 묽게 만드는게 좋더라구요~

밑간된 열빙어 물기는 면보나 키친타올로 꾹 꾹 눌러 제거하고
열빙어에 전분을 골고루 묻혀 전분옷을 입혀 주세요~

전분옷 입힌 열빙어를 튀김반죽에 담가 반죽옷을 입혀 주세요~

기름이 끓으면 반죽옷 입힌 열빙어를 넣고 노릇 노릇한 색이 나도록 튀겨 주세요~

튀김팬 , 요리젓가락

열빙어 속 알까지 완전히 익혀야 해 너무 높지 않은 160~170도 정도 되는 온도에서 튀겨 주는게 좋아요!

먹음직스런 황금 빛깔로 튀겨진 열빙어튀김입니다ㅎㅎ

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등록일 : 2025-03-04 수정일 : 2025-03-05

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#열빙어튀김 #시사모튀김 #열빙어요리 #튀김 #술안주 #캠핑요리 #캠핑술안주 #캠핑간단요리 #생선튀김 #타르타르소스

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