Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

19
상품목록
main thumb
청담거사

코다리조림 코다리조림 레시피/ 평범한재료를 특별하게

고기 보기를 돌같이하는 울 사부님~ 생선엔 한없이 너그러워 어딜가셔도 생선 한토막이라도 있어야 만족을 하시는데 코다리 땟깔 좋은놈을 가져오셨다며 호출명령이 떨어집니다. ​ 코다리가 다 거기서 거기지 하며 들어서는데 코다리가 코다리가 아니라 코끼리처럼 든실하니 어깨가 떡~벌어진게 적당히말려 딱딱해 보이지도않고 상태가 너무좋아 냉큼 손질부터 들어갑니다.
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오늘은 좀 특별한 날이니 특별하게 코다리조림을 만들겁니다.
늘~~베푸는걸 좋아하시는 울 사부님~ 매년 돌아오는 생신때면 밖에나가 대접해 드리곤 했는데 요번에도 자제분들이 선수를 치십니다.

도마 , 조리용나이프

코다리조림 재료 코다리 2마리 청양고추 3개 홍고추 1개 대파 흰대 조금 녹말가루 반컵 들기름 3수저
그래서 청다민 음식으로 대신 마음을 전해야죠~~ 좋아하시는 생선들종류도 많지만 몇일은 생선으로만..

도마 , 조리용나이프

오늘은 코다리조림입니다. 제대로 말려져 지느러미하고 머리, 꼬리만 가위로 정리하고

주방가위

뼈를 중심으로 반을 갈라줍니다.
그리곤 한번 씻어 물끼를 제거하고
전분을 뿌려 튀기듯 지져줄겁니다.앞뒤로 골고루뿌려서 손으로 한번씩 문질러주면 준비완료~!!

접시

오늘 기름은 들기름 3수저 두르고 불은 중불이하로 조절해주고

프라이팬

껍질부터 지져줘야 쪽바로 구워집니다. 뒤집어서 노릇 노릇하게~~

뒤집개

울 사부님 아구찜도 좋아하시는데.. 조리를하면서도 사부님 좋아하시는 것들을 생각하네요.
지져놓은 코다리를 따로 담아두고 사용하던 팬에 미림반컵을 부어주고 양념을 합니다.
코다리조림 양념 양조간장 3수저 미림 반컵 굴소스 1수저 다진마늘 1수저 다진생강 1스푼 설탕 1수저 들기름 1수저 후추가루 조금
지져놓은 코다리를 넣고
자글자글 끓여가며 숟가락으로 국물을 끼얹어 줍니다.

숟가락

조릴때도 껍질부분부터 조리고 뒤집어 간이 촉촉히 베이게 해 줍니다.
국물이 설탕과 양념, 전분이섞여 제법 농도가 짙어지며 걸죽해질때 잘게 썰어놓은 청양고추와 홍고추 대파흰대를 코다리 배쪽에 골고루 뿌려줍니다. 그리고 자글자글~~ 고소하면서 달큰한 향이 주방안에 퍼지며 식욕을 자극하네요.
그대로~~ 커다란 뷔페 접시에 담아 식탁으로 갑니다.
다른바램 다 필요없이 늘~~건강하셨음 바램이지만 뭐든 잘 드셨음하는 마음이라 정성에 또 정성을 드렸습니다.
어떤 부위도 다 맛있지만 특히 부드러운 뱃살 윗쪽을 한점 떼어내 드렸네요.
약소하지만 청다미에겐 가장소중한 사부님의 건강이니 한끼 식사라도 정성을 드려 차려봤네요. 늘 고맙고 감사합니다. 말씀은 자주 안드리지만 청다미 마음 아시죠~~?!
생선 중에서도 제일 좋아하시는 황태는 달에서라도 잡아 손질해 다음을 기약하구요. 오늘은 즐겁고 행복한시간 되시길 바래봅니다. 늘~ 지금처럼이면 좋겠는데 가는세월 잡을 수 없으니 지금이 이순간이 제일 좋을때가 아닌가 싶네요. 고맙고 감사합니다~~^^

등록일 : 2025-03-04 수정일 : 2025-03-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 0
파일첨부
#코다리조림#코다리#코다리요리#조림#사부님#생신#바램#건강#간보호에좋은아미노산이풍부한#가족#평범한요리를특별하게#생선요리#고맙고감사합니다#슬기로운주방생활#게미진맛#집밥#청담거사#유쾌상쾌통쾌
부추겉절이 맛보장 레시피
더보기
고사리나물 맛보장 레시피
더보기
깍두기 맛보장 레시피
더보기
새우 맛보장 레시피
더보기
김치찜 맛보장 레시피
더보기
대패삼겹살볶음 맛보장 레시피
더보기
버터구이 맛보장 레시피
더보기
시금치된장국 맛보장 레시피
더보기
고등어조림 맛보장 레시피
더보기
짜글이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.