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심플민

돼지고기 김치찌개 끓이는 법 김치찌개 재료 앞다리살김치찌개 레시피

잘 익은 묵은지와 돼지고기 풍성하게 넣어 진한 국물 우려내 밥 한 그릇 뚝딱 해치우는 맛으로 완성하는 찌개 소개합니다. 칼칼하고 깊은 맛으로 끓이기 좋은 푹 익은 묵은지가 남아있어 오늘 바람도 불고 쌀쌀하여 제육용 앞다리살 구입하면서 국거리도 추가해 구입해 왔어요. 삼겹살로 끓여도 부드러운 국물 맛 내고 좋지만 단백한 맛으로 김치의 깔끔한 맛 살려 끓이는 데는 앞다리살이 가장 좋더라고요. 김치를 좋아하지 않는 아이들도 이렇게 부드러운 돼지 살코기 팍팍 넣어 보글보글 끓여주면 맛있게 먹어줍니다. 신김치와 돼지고기 풍성하게 넣어 팍팍 끓여주면 별다른 육수를 내지 않아도 맹물 자체로 끓여 내도 깊은 국물 맛으로 완성할 수 있답니다. 재료만 준비하여 푹 끓이기만 하면 되는지라 간단한 찌개 메뉴로 국물이 진한 진국인지라 밥 한 공기 뚝딱 비우기에 좋아요. 김치와 고기 메인 재료에 부드러운 두부 한 입 크기로 도톰하게 썰어 넣으면 국물과 함께 한 숟가락씩 쏙쏙 먹는 맛도 최고랍니다. 별다른 반찬이 필요 없는 오늘같이 비 오거나 바람 부는 날 뜨끈한 국물 메뉴로도 좋고 해장 메뉴로도 손색없는 돼지고기 김치찌개 끓이는 법 차근차근 소개해 드립니다. ​
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부 한 모 분량을 한입 쏙쏙 먹기 좋은 사이즈로 썰어주고 칼칼한 맛을 내주는 고추 두어 개 어슷 썰어줍니다. 파도 한대 풍성하게 송송 썰어 준비했어요. 두부는 반모만 넣으셔도 좋고요. 저희 식구들은 찌개 국물과 함께 떠먹는 두부를 좋아하여 한 모 모두 넣어주고 있어요.

도마 , 조리용나이프

잘 익은 신김치 1/4포기 가량도 듬성듬성 썰어줍니다.
고기는 잡내를 없애기 위해 키친타월을 사용해 꾹꾹 눌러 핏기를 제거합니다. 그다음 기본 고기 양념을 해주도록 할게요.

믹싱볼 , 키친타올

미림 2 큰 술 다진마늘 1.5 큰 술 설탕 0.5 큰 술 후추 소량 위 분량의 양념 재료를 넣고 고기 1차 양념을 해줍니다.
달군 팬에 달달 먼저 볶아줄게요. 바로 김치와 함께 한 번 더 볶기 때문에 70~80%가량만 익혀주어도 좋습니다.

냄비 , 요리스푼

김치 추가해서 달달 한 번 더 볶아주는데요. 여기서 김치가 너무 시었을 경우엔 설탕을 한 큰 술 정도 추가해서 볶으면 신맛을 중화해 주기에 좋아요.
여기에 물 3컵, 김치 국물 1컵, 고춧가루 1 큰 술, 참치액 1 큰 술을 넣고 감칠맛과 칼칼함 더해 보글보글 푹 끓여주도록 해요.

계량스푼

뚜껑을 닫고 중불에서 뭉근하게 끓여 깊은 맛의 국물을 내주도록 할게요. 20~30분가량 푹 끓여 냅니다. 끓일수록 김치와 고기 자체에서 나오는 감칠맛으로 맛있는 국물로 완성됩니다.
마무리 단계로 두부와 칼칼한 맛 더해주는 고추 넣고 3분가량 더 보글보글 끓여 두부를 따뜻하게 해주고 고추의 칼칼함이 나오도록 해주고요.
마무리로 대파 넣고 가볍게 끓여 완성합니다.짜지 않으면서 국물은 진하게 끓여 내야 풍성한 건더기 푹푹 퍼먹으면서 푸짐하게 먹을 수 있어요. 밥과 함께 건더기 푹푹 국물과 떠먹어도 좋고요. 밥 말아 한 대접 뚝딱 비워도 좋습니다. ^^ 앞다리살 이외에 목살이나 삼겹살은 물론이거니와 참치나 스팸을 넣고 푹푹 끓여도 당연 꿀맛인 거 아시지요. 취향에 따라 칼칼한 고추 추가해서 더욱 개운하게 끓여 내면 해장 메뉴로도 그만입니다.묵은지를 활용한 국민 찌개 메뉴로 냉장고에 잠자고 있는 신 김치 활용 메뉴로 보글보글 진하고 맛있게 끓여보세요. 반찬을 준비하지 않아도 되는 효자 찌개가 되어줄 거예요.

국자 , 완성그릇

등록일 : 2025-03-03 수정일 : 2025-03-04

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레시피 작성자About the writer

심플민

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#돼지고기김치찌개#김치찌개
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