닭가슴살의 화려한 변신! 사과레몬소스를 곁들인 치킨 브레스트

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닭가슴살의 화려한 변신! 사과레몬소스를 곁들인 치킨 브레스트

냉장 수비드 닭가슴살 블랙페퍼맛을 이용해서 화이트데이용 치킨 스테이크를 만들어봤어요. 사과를 다져서 버터에 볶은 다음 알룰로스와 계핏가루 등을 섞어 만든 소스에 졸여서 치킨 스테이크 위에 올려줬구요. 발사믹 글레이즈드와 다이어트용 초코시럽을 이용해서 플레이팅 해봤어요! 다이어트식도 되니 참고하시길 바라며 오늘도 혱이네 파인다이닝 오픈합니다! 어서오세요~

1인분 30분 이내 초급

[재료(밥숟가락 기준)]: 사과 1/4 개 (44g), 레몬 1/4 개 (34g), 알룰로스 3 스푼 , 계핏가루 2 꼬집 , 치킨스톡 1 꼬집 , 버터 1 조각 (10g), 타임 3 조각 , 올리브유 5 스푼 , 레스팅할호일조금 , 발사믹글레이즈드 , 씁쓸한초코시럽 , 소스통과붓

조리순서Steps

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먼저 재료 준비부터 할께요. 사과는 껍질 깎아서 1/4조각을 1cm크기 정육면체로 다져주시구요. 레몬은 1/4조각 짜서 쓸건데 씨앗이 들어갈 수 있으니 작은 체망에 받쳐 짜거나 미리 그릇에 짜놓는 걸 추천드려요! 타임과 버터도 준비합니다.

레몬은 씨앗이 들어가지 않게 미리 짜두거나 합니다.

이제 소스 만들어볼께요. 일명 애플파이맛 소스입니다.
알룰로스 3스푼+계핏가루 2꼬집+치킨스톡1꼬집을 섞어 놓고 나중에 졸여주면 되어요!

수비드 닭가슴살 제품 중 블랙페퍼맛을 구워줄거예요.
올리브유 밥숟가락 5스푼 두르고 약불에서 타임 먼저 튀기듯이 우려 향을 내줍니다. 키친타올로 물기를 제거한 닭가슴살을 약불에서 중약불에 양면 3분 익혀주세요.

약불에서 중약불 사이

팬이 탄다면 불을 끄고 잔열로 익혀도 좋아요.

겉바속촉 닭가슴살은 호일에 싸서 소스 만드는 동안 잠시 방치해서 모아든 육즙을 골고루 퍼질 수 있게 레스팅 해줍니다.

뚜껑을 호일로 감싸주면 레스팅 작업 완료입니다!

원팬으로 할거니 키친타올로 팬을 닦아주고 버터 1조각을 두르고 중불에서 사과 다이스한 것을 넣고 반쯤 갈색이 될 때까지 볶다가 소스 넣고 약불로 바꾼 뒤 졸여주세요.

중불에서 약불

사과가 소스에 졸여졌다면 불을 끄고 레몬즙을 넣은 뒤 다시 약불로 졸여서 꾸덕하게 마무리합니다.

약불

이제 플레이팅 해볼께요! 하얀 바탕의 접시에 발사믹 글레이즈드를 밥숟가락 2/3정도 접시 끝에 놓고 붓으로 스윽 그려주세요.

그 위에 닭가슴살 스테이크를 중앙에 얹고 사과소스 전량 스테이크 위에 다 부어줍니다. 미니 소스통으로 다이어트용 초코시럽을 방울방울 짜서 하나는 젓가락으로 스윽 그어 하트모양을 만들어줍니다. 마무리로 타임 얹어주면 오늘의 우리집 혱이네 파인다이닝 완성입니다. 맛있게 드세요!

초코시럽은 굳이 없어도 되고, 발사믹 글레이즈드만 있어도 좋아요!

: 타임을 기름에 튀기듯이 우려서 향을 낸 뒤 약불에서 중약불 사이로 수비드 닭가슴살을 노릇하게 구워준뒤 레스팅해줘요. 사과소스는 적당히 꾸덕하지만 흐를 정도의 농도로 준비합니다. 꼭 후추맛 수비드 닭가슴살로 드셔보셔요. 진짜 맛있습니다. 스테이크는 겉바속촉에 소스는 달콤하니 애플파이맛이라 맛있어요. 발사믹도 스윽 발라 맛있게 드세요. enjoy~

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등록일 : 2025-02-26

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