잔치국수 만들기 어남선생 류수영 어묵국수

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뚜루

잔치국수 만들기 어남선생 류수영 어묵국수

오랜만에 어남선생, 류수영 어묵국수 만들었어요. 잔치국수 좋아하는 분들은 요 레시피로 간편하게 만들어 드시면 좋을 듯 해요. 육수는 따로 이것 저것 우려낼 필요 없이 대파 듬뿍, 그리고 참치액! 넉넉한 어묵에서 우러나오는 진한 육수도 한 몫 하구요. 담백한 국물에 부드러운 면, 어묵까지 한 끼 든든하게 채울 수 있는 메뉴! 깊은 국물의 어묵 잔치국수 맛있게 만들어 드세요 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

사각어묵
6장 구매
소면
400g 구매
대파
2대 구매
물
2L 구매
참치액
6큰술 구매
후추
넉넉히 구매
굵은소금
0.5큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
숟가락
구매
채반
구매
국자
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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4인분 기준 대파는 2대 사용합니다. 흰대만 반으로 갈라준 후, 대파를 손가락 길이로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

사각어묵은 6장 사용합니다. 어묵을 잘라줄 땐 면과 함께 후루룩 먹을 수 있도록 길게 잘라주는게 좋은데 너무 길면 또 먹기 불편하니 반으로 자르고 짧은 쪽으로 채 썰어 주시면 먹기 딱 좋은 길이가 될거예요.

냄비에 물 2L를 붓고 대파를 넣어 강불로 끓여주세요. 물이 끓으면 중불로 줄이고 대파에서 시원한 맛이 우러나올 수 있도록 3분 가량 짧게 끓여주세요.

참치액 6스푼으로 간 맞추기와 동시에 감칠맛을 올려주고, 잘라둔 어묵을 모두 넣어 강불에서 어묵이 동동 떠오를 까지 끓여주시면 돼요.

류수영 레시피엔 굵은소금이 없는데 저는 면요리는 국물을 조금 짭쪼름하게 만드는 편이라 소금 0.5스푼을 추가했어요.

그리고 후추를 넉넉히 뿌려 육수를 마무리해 주세요.

소면은 400g 준비해 끓는 물에서 4분 삶아주세요. 물이 바르르 끓어오르면 찬물을 부어가며 탱글쫄깃하게 삶아줍니다.

부드럽게 잘 삶아진 소면은 찬물에 바락바락 문질러 씻어가며 미끄덩한 느낌이 없어질 때까지 여러번 씻어내 주세요. 그리고 물기를 빼주세요.

면기에 소면을 먼저 담은 후 국물을 한 국자 가득씩 넣고 여러번 토렴하면 육수가 면으로 스며들어 국수를 더 따뜻하고 맛있게 드실 수 있어요.

국자 , 완성그릇

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등록일 : 2025-02-23 수정일 : 2025-02-24

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/2min_love

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#어묵국수 #류수영레시피 #류수영어묵국수 #국수 #어남선생레시피 #잔치국수

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