앞다리살 간장 제육볶음 레시피 기사식당 돼지불백 양념 만들기

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앞다리살 간장 제육볶음 레시피 기사식당 돼지불백 양념 만들기

유명한 기사식당스타일의 불백 레시피

3인분 60분 이내 아무나

[재료]: 앞다리살 600g 청양고추1개 대파 15cm1개 양파중간 사이즈 1개 후추소량

[양념장]: 양파 작은사이즈 1개 or 양파 1/3 배 반쪽 ( 대체 올리고당2T) 양조간장3T 굴소스1T 다진마늘1T 다진생강 0.5T 설탕1T 된장0.5 T 소주 or 맛술 2T

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청양고추, 대파는 어슷썰고, 양파는 채 썰어 줍니다.

청양고추1개 대파 15cm1개 양파중간 사이즈 1개

양파 작은사이즈 1개 or 양파 1/3 와 배 반쪽을 강판에 갈아 줍니다.
양파를 갈아서 넣으면 고기를 부드럽게 해주니 귀찮더라도 꼬옥 넣어주세요~
강판에 갈아도 되고 믹서기로 갈아도 상관없습니다. ~
배가 없다면 ( 대체 올리고당2T)

양파 작은사이즈 1개 or 양파 1/3 배 반쪽 ( 대체 올리고당2T)

볼에 간양파, 간배를 넣어 준후 양조간장3T, 굴소스1T, 다진마늘1T ,다진생강 0.5T ,설탕1T ,된장0.5 T
소주 or 맛술 2T를 넣어 줍니다.
이 양념장의 핵심은 포인트는 소량 들어간 된장인데 양념만 먹었을때 된장이 들어간 느낌은 전혀 나지 않아요 ~만든 소스는 잘 섞어 준비합니다

양조간장3T 굴소스1T 다진마늘1T 다진생강 0.5T 설탕1T 된장0.5 T 소주 or 맛술 2T

양념에 앞다리살을 넣고 조물조물 섞어 20분 ~30분간 재워줍니다.
바로 구웠을때와 재워서 구웠을때 맛차이가 많이 나니 꼭 재워주세요.

예열한 팬에 재워 넣은 고기를 약 70~80% 가량 갈색으로 변할때 까지 볶아줍니다.
어느정도 고기가 전체적으로 갈색으로 변하면 양파를 넣고, 양파가 다 익을때까지
계속 볶아줍니다.

강불 ->중불

마지막으로 썰어놓은 대파와 후추를 취향껏 뿌린 후 다시 한번 볶아 마무리 합니다

등록일 : 2025-02-22 수정일 : 2025-02-22

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#돼지고기앞다리살 #앞다리살 #간장제육

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