요리초보도 성공하는 해물부추전 레시피

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음식중개사

요리초보도 성공하는 해물부추전 레시피

몸을 따뜻하게 해주는 대표 식재료 부추로 만드는 해물부추전 레시피를 소개할게요.
건강한 부추음식 드시면서 남은 추위도 가뿐하게 이겨내 보자구요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
1단 구매
오징어
1마리 구매
새우
8마리 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
계란
2개 구매
청양고추
2개 구매
부침가루
1컵 구매
튀김가루
1컵 구매

조리도구

니트릴장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
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스푼
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프라이팬
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국자
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뒤집개
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접시
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종지
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 청양고추 보관법

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조리순서Steps

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재료는 꺠끗하게 세척해 준비합니다. 해물은 홍합, 조개살 등 평소 선호하는 해산물을 준비하면 됩니다.

새우는 통으로 구우면 안까지 잘 익지않으니 칼집을 가로로 내주세요.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프

그럼 이렇게 하트모양 새우가 된답니다. 이렇게 반으로 가르면 속까지 금방 익어서 부추전 맛도 좋아요.

오징어는 1cm두께로 잘라줍니다. 너무 길거나 두꺼우면 한 입에 먹기 어려우니 적당한 사이즈로 손질해 주세요.

오징어 손질법

양파 1/2개를 0.3cm내외 두께로 채썰어 주세요. 양파가 너무 많이 들어가면 채즙이 나오니 소량만 넣어줍니다.

양파 손질법

당근도 양파처럼 0.3cm내외 두께로 채썰어 주세요. 이 당근이 들아가면 색감이 예술이 된답니다.

당근 손질법

매콤한 청양고추 2개는 씨를 제거한 후 채썰어 줍니다. 청양고추는 기름에 구워지면 매운맛이 거의 날라가서 기분좋은 알싸함만 남는데요, 매운음식을 잘 못드신다면 빼도 좋아요.

부추는 반토막으로 잘라주세요. 모든 채소 준비가 끝났으니 이제 부침개 반죽을 만들어 볼게요!

부추 손질법

볼에 계란 2개를 넣어 절 저어줍니다.

종이컵으로 부침가루 1컵, 튀김가루 1컵, 물 1컵 반을 넣어 골고루 섞어줍니다.

종이컵이 없다면 숟가락으로 7큰술씩 넣으면 됩니다.

그럼 이렇게 조금 물기가 많은 반죽이 완성됩니다. 파전처럼 구울거라 이 농도가 딱 좋아요.

약불로 달군 프라이팬에 식용유 3큰술을 넣어줍니다.

반죽을 한 국자만 퍼서 펼쳐주세요. 팬케이크 만들 듯 얇게 펼치면 됩니다.

반죽 위에 곧바로 부추를 올려주세요. 양껏 올려도 숨이 죽어서 먹을때 부담이 없습니다.

반죽 한 국자를 퍼서 부추 틈 사이를 채워줍니다.

이어서 해물과 당근, 양파, 청양고추를 피자 토핑하듯 골고루 올려주세요.

그리고 반죽 한 국자를 마지막으로 이불처럼 덮어줍니다. 이제 불을 중불로 바꾸고 테두리가 갈색이 되도록 구워줍니다.

뒤집은 이후에는 약불로 다시 불을 바꿔서 약 5분간 구워줍니다. 너무 강한불로 익히면 해물 겉만 타고 속은 익지 않으니 약불로 구워주세요.

한 번 더 뒤집어서 중불로 바꿔 1분만 더 구워주세요. 전은 앞뒤로 골고루 구워져야 맛있습니다.

기름종이 위에서 기름기를 제거해주면 식어도 맛있는 해물부추전이 완성되었습니다!

해물의 탱글한 식감과 부추의 향긋함이 더해져 메인 음식으로도 손색이 없는 음식입니다. 맛있는 음식 드시고 늘 건강하세요!

접시 , 종지

해물부추전 관련 상품

등록일 : 2025-02-19 수정일 : 2025-03-14

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음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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