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나나언니

나박김치만들기

명절에만 먹는 나박김치가 아니라 평소에도 국대신 먹을수 있는 나박김치를 소개합니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
알배기 배추 1통을 깨끗히 씻어서 배추 반을 갈라 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

무 1통도 깨끗히 씻어서 나박썰기로 썰어주세요

무 손질법

썰어놓은 알배기 배추와 무 에 소금 30g을 넣고 20분간 절여 줍니다. 절인후 씻어주면 안되고 그대로 사용할께요.

볼 , 스푼

알배기와 무가 절여지는 동안 고추가루4스푼과 생수0.5리터 를 넣고 체반에 걸려 고추물을 내 줍니다. 여러번 풀어주셔야 됩니다.

고추가루4스푼 (40g) 생수0.5리터

거름체

당근 반개는 고명에 넣어줄께요. 나박썰기로 썰어줍니다. 배 반개. 사과 반개 는 깍뚝썰기로 믹서기에 넣고 갈아줄께요

당근 손질법

청양고추 1개 , 홍고추2개 , 양파 반개 도 믹서기에 갈아줄께요

믹서기

양파 손질법

청양고추1개,홍고추2개,양파반개,마늘1스푼(크게) 찬밥(2스푼),배 반개 ,사과 반개 모두 넣어 갈아줍니다. 잘 갈아지게 물200리터 넣어주세요
알맞은 김치통에 생수2리터를 부어주시고 소금2스푼 30g을 넣어 풀어줍니다.

김치통

소금을 풀어준 물에 고추물을 내려준것과 믹서기에 간 재료를 체에 받쳐 걸려줍니다. 고운 체로 걸러주셔야 깔끔한 맛이납니다.
체로 다 걸러주셨으면 고추물에 뉴수가 반 스푼 넣어줍니다. 뉴수가를 넣으면 살짝 달큰한 맛이 올라와 뒷맛이 아주 좋습니다. 간을 보시고 취향껏 넣어주세요
간이 맞으면 절여놓았던 배추와 무를 김치통에 넣어줄께요.
미리 준비 해 두었던 당근을 넣어줍니다.
쪽파도 한줌 썰어서 넣어줄께요 . 당근과 쪽파를 넣어주시면 색감이 아주 좋습니다.
마지막에 멸치액젓을 1스푼 넣어 감칠맛도 살려줍니다. 1스푼으로 비린맛이 나거나 하지않으니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
달착지근한 나박김치가 완성되었습니다.

등록일 : 2025-02-18 수정일 : 2025-02-18

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나나언니

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