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빵식이

LA갈비 만드는법 명절 요리 간장 갈비구이 레시피

LA갈비는 양념을 잘 배게 하는 게 가장 중요해요 최소 반나절 이상 재워야 고기가 부드러워지고 양념이 잘 배여 감칠맛이 극대화된답니다 또 불판에 구울 때는 센 불에 앞뒤로 빠르게 익혀야 육즙을 유지하면서 풍미가 살아나요! 밥 한 공기와 함께 먹으면 더할 나위 없이 완벽한 한 끼가 되죠
5인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
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▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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먼저 LA갈비는 흐르는 물에 잘 씻어 뼛가루와 불순물을 잘 제거해 주세요

믹싱볼

고기를 물에 잠길 정도로 받고 설탕 1스푼을 넣어 1시간 동안 핏물을 빼주세요

스푼

핏물 뺀 고기는 체반에 받혀 물기를 빼주세요

채반

양파 1개, 파인애플 통조림 1컵 ㄴ또는 캔 파인애플 통조림 3링을 넣고 곱게 갈아준 후

도마 , 조리용나이프 , 믹서기

체반이나 면보를 이용하여 국물만 남겨주세요

믹싱볼 , 면보

생과일을 쓸 경우 고기가 녹을 수 도 있으니 주의해 주세요

곱게 간 양파+파인애플에 배즙 2봉지, 미림 1컵, 간장 1스푼, 물 1컵, 설탕 3스푼, 매실액 3스푼, 다진마늘 2스푼, 다진생강 1티스푼, 참기름 2스푼, 후추 20바퀴, 통깨 2스푼, 대파 송송 썰어 넣고 양념장을 잘 섞어주세요
이제 핏물 뺀 고기를 보관할 통에 한 층만 깔아둔 후

밀폐용기

고기 위로 양념장을 뿌려주세요
고기 넣고 > 양념 넣고 > 반복
고기는 냉장고에 반나절~ 하루 이상 재워둔 후 먹기 전에 후라이팬에 중강불로 빠르게 익혀주세요

프라이팬 , 요리집게

양념 때문에 오랫동안 구우면 탈 수 있으니 자주 뒤집어주며 빠르게 구워주는 게 포인트에요

주방가위 , 접시

등록일 : 2025-02-17 수정일 : 2025-02-17

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레시피 작성자About the writer

빵식이

현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

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