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밥심은국력

명란 감자전

명란 감자전
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▶ 감자 조리법감자 조리법
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감자가 작아서 5개를 사용 했어요. 큰 감자는 3개만 사용하세요.

감자칼 , 볼

강판에 감자를 갈아요.

강판

감자 손질법

감자가 잘 갈아졌어요.
체에 받쳐 간 감자의 물기를 제거해요.

믹싱볼 , 채반

명란젓을 준비해요.
명란에 칼집을 내서 명란 껍질을 제거하고 명란 속살 만 준비해요.
간 감자에 명란젓을 넣고 섞어요.
감자에서 나온 국물을 10분 정도 가라앉히면 감자 전분만 남아요.
요걸 말리면 감자전분가루가 되는 것이지요.

스푼

가라앉은 전분을 다 넣고 감자전분가루도 1큰술을 넣어 섞어요.
명란젓이 들어가서 약간 빨간 색이 되었어요.
팬을 달군 뒤 기름을 두르고 감자전을 동그랗게 넓게 펴고 홍고추와 청고추를 고명으로 올려요. 가장자리가 노릇해지면 뒤집어요. 전을 부칠 때는 항상 기름이 넉넉한 게 잘 부쳐집니다.

프라이팬

노릇해진 명란 감자전.

뒤집개

명란 감자전 완성~

접시 , 종지

일반 감자전만 드셨던 분들은 명란젓을 넣어보세요.
초간장은 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2작은술, 물 1큰술을 넣어 만들어요.

등록일 : 2025-02-17 수정일 : 2025-02-17

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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