Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

108
main thumb
예꿈이댁

수육 맛있게 삶는법 돼지고기 앞다리살 수육 쌍화탕 레시피 아이 고기반찬

건강한 겨울 보내시라고 몸보식식단 돼지고기 수육 만드는법 알려드려요 :) 고기반찬 중에서 돼지고기 수육 만드는 날이면 가족들 모두 식탁 앞에서 초집중ㅎㅎ 아이 고기반찬은 물론, 어른들까지 모두 맛있게 즐길 수 있는 레시피예요 물, 양파, 대파, 마늘, 된장 넣고 팔팔 끓으면 돼지고기 넣고 푹 삶아내면 끝. 저는 앞다리살을 사용했는데요. 기름기가 적당히 있는 통삼겹살 부위로 준비하셔도 좋아요 수육 삶는시간은 센불에서 10분, 중강불로 줄여서 40분간 총 50분~1시간 정도 속까지 부드럽게 익혀주시면 되세요 :) 여기에 쌍화탕 1병, 맛술, 진간장을 더해주면 잡내없이 수육 맛있게 삶는법 완성! ​수육 삶을 때 쌍화탕과 함께 끓여 보세요 :) 전문점에서 파는 것처럼 은은한 한방향과 함께 감칠맛이 정말 좋아져요
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
잡내를 제거할 향신채로 마늘 10개, 양파 1개, 대파 1대를 준비했어요 월계수잎 등을 추가해 주셔도 좋구요 냉장고 상황에 맞춰 집에 있는 채소들 활용해 주시면 좋아요
앞다리살 수육용 1.2kg을 준비했어요 고기가 두껍고 크면 삶는시간이 더 오래 걸릴 수 있어서 1/2등분으로 잘라서 준비합니다

고기 부위는 앞다리살, 통삼겹살 모두 좋아요 앞다리살의 경우 기름기가 적어서 담백하게 즐길 수 있고, 삼겹살 부위는 고소하고 부드러운 맛이 좋으니 각자 선호하는 부위로 준비해 주시면 됩니다

적당한 크기로 자른 앞다리살을 물에 10분 정도 담가서 핏물을 제거해 주었어요 이렇게 가볍게 핏기를 제거한 후에 조리하면 더 깔끔한 돼지고기 수육 삶는법 하실 수 있어요 :)
재료가 푹 잠길 정도의 넉넉한 냄비를 준비해 주세요 물 1.5L, 마늘 10개, 양파 1개, 대파 1대 를 넣고 구수한 맛을 더해줄 된장 2T 듬뿍 떠서 잘 풀어주고 센불로 불을 켜 줍니다
채수 된장육수가 보글보글 끓으면 핏물제거한 돼지고기를 넣어주고
이어서 맛술 1/2컵 (100ml), 쌍화탕 1병, 진간장 2T를 넣어주세요
이 재료들은 잡내가 제거되고 밑간이 맛있게 배어들게 하는 역할을 하게 돼요
센불에서 냄비 뚜껑 열고 10분간 끓여서 알콜성분, 누린내 잡아주고요
중강불로 불을 낮추고 뚜껑 덮고 약 40~50분 삶아줍니다

돼지고기 수육 삶는 시간은 총 50분~1시간 잡아주었는데요. 고기가 두껍거나 냄비 사양에 따라 익히는 시간이 더 필요할 수도 있어요

중간에 냄비를 열어보고 물체크, 익힘정도를 확인해 주세요
이때 위아래 골고루 익히기 위해 한번 뒤집어서 삶는법 해 주시면 좋아요 :)
40분이 경과한 후에 뚜껑을 열어보니 부드럽게 잘 삶아진 모습이에요 젓가락으로 두꺼운 부위를 푹 찔러보았을 때 빨간 핏기가 나오면 덜 익은 거고, 하얀 육즙이 나오면 다 익은 거예요 익힘 정도에 따라 삶는시간을 추가해 주세요 :)
삶는시간 40분이 지나고 잘 익어서 불을 꺼 주었어요 그런 다음에 뚜껑 덮은 채로 10분간 그대로 두어 뜸을 들여줍니다

뜸 들이는 과정을 거치면 고기에 잔열이 골고루 전달되어 더 부드러운 돼지고기 수육 맛있게 삶는법이 완성된답니다

10분간 뜸 들인 후. 윤기 자르르! 촉촉하게 삶아진 돼지고기 앞다리살 수육의 모습이에요 건져내서 한김 식혀주고
먹기 좋게 일정한 썰어주세요 두껍지 않게 얇은 두께로 썬 게 저는 더 맛있더라구요 :)
맛있게 삶아진 앞다리살 수육을 접시에 담고 시판 쌈장, 쌈채소와 곁들여내면 완성! 새우젓, 김치 등과 다양하게 곁들여 드셔도 맛있어요 :)

등록일 : 2025-02-15 수정일 : 2025-02-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

sns
댓글 0
파일첨부
#돼지고기수육#앞다리살수육#수육쌍화탕레시피#아이고기반찬#돼지고기요리
토마토달걀볶음 맛보장 레시피
더보기
버섯들깨탕 맛보장 레시피
더보기
소고기미역국 맛보장 레시피
더보기
북어국 맛보장 레시피
더보기
오이지무침 맛보장 레시피
더보기
브라우니 맛보장 레시피
더보기
감자찌개 맛보장 레시피
더보기
수육 맛보장 레시피
더보기
마늘쫑볶음 맛보장 레시피
더보기
돼지불고기 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.