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블루픽콕

무생채

겨울 무의 아삭하고 달근함을 제대로 즐길 수 있는 무생채를 만들었어요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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무를 씻은 후 껍질을 다 벗기지 말고 껍질의 깨끗하지 못한 곳만 필러나 칼을 이용하여 정리하여 주세요.

무를 사용하여 요리를 할 경우에 하얀 부분은 매운맛이 강하므로 익히는 요리에 적당하고 초록 부분은 단맛이 강하므로 생으로 먹을 수 있는 요리에 적합해요.

껍질을 정리한 무는 2~3mm 정도의 두께로 편 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

편 썰어놓은 무를 다시 2~3mm 정도의 굵기로 채 썰어 주세요.

믹싱볼

채 썬 무에 매실청을 넣어 버무린 후 10분 정도 놓아두세요. 이렇게 하면 무의 단맛도 더 증가하고 무생채도 더 촉촉하게 만들 수 있어요.
10분이 지난 후 고춧가루와 설탕, 소금, 마늘을 넣어주세요.
모든 양념이 무 속으로 잘 스며들도록 버무려주세요. 최종 간을 보고 입맛에 맞게 조절하고 새콤한 맛을 좋아한다면 식초를 조금만 넣어서 마무리해 주세요.
접시에 담은 후 통깨를 적당량 뿌려서 내어주세요. 긴 겨울에는 아무래도 신선한 채소 반찬이 더욱 필요한데 제철인 겨울 무를 이용하면 맛있으면서도 건강에 좋은 반찬을 만들 수 있어요.

접시

팁-주의사항
무생채는 무의 초록 부분을 사용하는 것이 더 맛있어요.
먼저 매실청으로 재워두면 더욱 촉촉하고 달근한 무생채를 만들 수 있어요.

등록일 : 2025-02-14 수정일 : 2025-02-14

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#무#무나물반찬#무생채
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