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지영

~~가지튀김 만들기~~

가지튀김을 너무 좋아해서 간단하게 만드는 법을 찾다가 라이스페이퍼를 이용해봤어요! 레시피는 간단하지만 맛은 전혀 간단하지않는 가지튀김 레시피입니다 :)
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
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▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요. 가지는 약간 큰 사이즈로 했구요, 라이스페이퍼는 현미월남쌈 부분으로 준비했어요 :)
가지는 꼭지를 제거 후 7cm 정도 사이즈로 잘라주었어요.

도마 , 조리용나이프

가지튀김소스는 어향가지소스로 준비했어요 :) 고추 두개를 안에 씨를 제거 후 다져주세요.

고추는 입맛에 맞게 취향껏 조절해주셔도 돼요 :)

대파도 2T 정도 되는 양으로 다져주세요.
잘라준 가지에 소금을 살살 뿌려서 10분 동안 둘게요. 간을 해준 튀김반죽을 입혀서 만드는게 아니라 가지에 간을 살짝 해주는게 좋아요 :)
10분 동안 어향가지소스를 만들어줄게요! 다진대파 2T, 다진고추 2T, 다진마늘 2T, 굴소스 2T, 올리브유 2T, 맛간장 2T, 올리고당 2T 잘 섞어주세요.

소스볼 , 계량스푼

맛간장이 없으시면 양조간장으로 대체 후 올리고당을 0.5T 더 넣어주세요.

라이스페이퍼는 반 잘라서 사용해줄게요.
미지근한 물에 라이스페이퍼를 살짝 적셔주고 가지를 하나 넣어 돌돌 말아주세요.

볼

적당히 미지근한 물을 묻혀주는게 가지 말아주기 편해요 :)

이렇게 말아주시면 됩니다 :)
팬에 기름을 넉넉하게 두르고 예열해주세요.

프라이팬

기름 온도가 올랐으면 가지를 하나씩 튀겨주세요.

요리젓가락

라이스페이퍼가 서로 잘 달라붙기 때문에 간격을 좀 두고 튀겨주셔야해요!
잘 튀겨진 가지튀김은 체에 두고 기름을 빼줄게요.

식힘망

접시에 가지튀김 올려주고 소스 뿌려주면 완성이에요 :)

접시

팁-주의사항
튀김옷을 라이스페이퍼로 대체해서 정말 간단하게 만들 수 있는 가지튀김이에요. 어향가지소스도 너무 잘 어울려서 손님 초대용 음식으로도 좋답니다 :)

등록일 : 2025-02-14 수정일 : 2025-02-14

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레시피 작성자About the writer

지영

간단하고 맛있는 레시피를 좋아해요 :)

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#가지튀김#가지#어향가지#라이스페이퍼#어향가지소스#가지요리#라이스페이퍼튀김#튀김
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