Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

355
상품목록
main thumb
동그랑

건고구마 줄기 볶음 만드는 법 말린 고구마 줄기 요리 정월대보름 나물 종류

건고구마줄기로 부드러운 고구마줄기 볶음 만들었어요
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가느다랗게 생긴 건 고구마 줄기 50g입니다. 삶으면 부피가 몇 배 늘어나니 양도 많아지겠지요.
고구마 줄기가 충분히 잠기도록 물을 끓여주세요.

웍

물이 끓으면 고구마 줄기를 넣고 10분 정도 뒤적이며 삶아 준 다음 뚜껑 덮고 완전히 식을 때까지 둡니다.

고구마 줄기는 껍질이 있어서 다른 나물에 비해 질기기 때문에 조금 더 오래 삶아 주어야 한답니다. ​ 마른 나물은 이렇게 물에 불리지 않고 끓는 물에 삶았다가 완전히 식을 때까지 두면 부드럽지요. ​

삶아 식힌 다음 여러 번 헹궈주고 씻어 주세요.
부드럽게 삶은 고구마 줄기는 도마에 길게 늘여 놓고 먹기 좋은 길이로 잘라 볶을 팬에 담아 줍니다. 이때 물기를 너무 꽉 짜지 말고 물에서 건져내듯 해주세요.

도마 , 조리용나이프

삶아 손질한 고구마 줄기에 다진 마늘 1 큰 술 국간장 2 큰 술 맛술 2 큰 술 매실청 1 큰 술 들기름 2 큰 술 깨소금 2 큰 술 미원(선택) 1 꼬집을 넣고

계량스푼

간이 배도록 골고루 무쳐주세요.

위생장갑

물기를 꽉 짜지 않고 건져 양념을 해서 무쳐두니 수분이 많이 생겼어요.
간이 배도록 무친 다음 불을 켜고 볶아 주세요.

요리스푼

양념해서 볶다 보니 수분이 줄어들어 물(100ml) 반 컵을 부어주고 중불로 줄여 조리듯 볶아주세요.

이때 물은 다시마 우린 물이나 멸치 육수, 아니면 일반 맹물을 부어도 됩니다.

고구마 줄기가 부드럽게 잘 볶아지면 들깨가루 2 큰 술, 참기름 반 큰 술, 통깨 반 큰 술을 넣고 볶아 마무리합니다.
식감도 좋고 맛있는 건고구마 줄기 볶음입니다.

접시

팁-주의사항
고구마줄기는 질긴편이라서 10분이상 삶은 다음 뚜껑을 덮어 식혀 부드럽게 만들어 줍니다

등록일 : 2025-02-11 수정일 : 2025-02-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

sns sns
댓글 0
파일첨부
#고구마줄기볶음#고구마줄기#건고구마줄기#말린고구마줄기볶음
계란밥 맛보장 레시피
더보기
버섯들깨탕 맛보장 레시피
더보기
고추장삼겹살 맛보장 레시피
더보기
고등어조림 맛보장 레시피
더보기
짬뽕 맛보장 레시피
더보기
크림새우 맛보장 레시피
더보기
냉이무침 맛보장 레시피
더보기
김치제육볶음 맛보장 레시피
더보기
계란장 맛보장 레시피
더보기
삼겹살수육 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.