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요리조리시요이

오징어 손질 데치는 시간 데치기, 초간단 오징어숙회 만드는법

부드러운 몸통과 쫄깃한 식감을 모두 다 가진 오징어숙회!

손질부터 치기까지 10분 정도 간단하게 만들 수 있고, 100g 당 85kcal 낮은 칼로리로 운동하거나 다이어트 중인 사람들에게 적극 추천하는 오징어숙회! 오징어 데치는 시간은 1분 이내로 정말 중요한데..! 숙회 데치는 과정이 간단하니 한번 따라 해보자.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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몸통에 세로 방향으로 쭉 가위질을 낸다.

주방가위

냉동 오징어는 찬물에 30분 이상 담가 해동!

안에 있는 내장을 들어올려 제거한 후 눈과 입 부분을 가위로 잘라내고 다리를 깨끗이 씻는다.
다리 안쪽에 동그랗고 까만 부분이 바로 입이다. (제거하기)
깨끗하게 손질한 오징어에 밀가루 한 숟가락과 물 한 컵 1:1 비율로 넣고 살살 주무르며 더 깨끗하게 세척해 준다.

믹싱볼

손질을 많이 할수록 비린 냄새 없이 먹을 수 있다!

흐르는 물에 밀가루를 제거하며 깨끗하게 세척하면 오징어 데치기 준비완료!
끓는 물에 식초 넣고 1분 이내로 데치기 (삶기) 강불로 끓는 물에 식초를 한 숟가락을 넣어주면 비린내도 잡아주고 더 야들야들하게 만들어 주는 역할을 한다

냄비 , 요리집게

강불

오래 삶으면 질겨지기 때문에 데치는 시간이 중요한데 끓는 물에 넣은 오징어가 오그라들면 잽싸게 건져준다!

(보통 넣자마자 바로 오그라들어서 살짝만 데치기)

머리부터 다리까지 부드러운~ 오징어숙회 완성! 데치기 참 간단하죠? 데치는 시간만 잘 확인해서 건지면 더 부드럽고 야들야들한 숙회를 만들 수 있다! +처음에는 생물 손질하는 게 징그러워 주저했는데 이제는 너무 당연하게 징징이 데치기 익숙해짐 (미안)

도마 , 조리용나이프 , 접시

팁-주의사항
1. 밀가루와 물 1:1로 넣고 오징어 손질하기
2. 강불로 물이 끓으면 오징어 넣고, 1분 이내로 오그라들면 바로 꺼내기!

등록일 : 2025-02-10 수정일 : 2025-02-10

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레시피 작성자About the writer

요리조리시요이

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