온 가족 밑반찬으로 좋은 꽈리고추 메추리알 장조림 황금레시피

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랑이쿡

온 가족 밑반찬으로 좋은 꽈리고추 메추리알 장조림 황금레시피

꽈리 고추를 넣어 알싸한 맛을 더하고 고기를 넣지 않아 기름 없이 깔끔한 맛이에요 아이도 어른도 모두 좋아하는 밑반찬, 메추리알 장조림 입니다 ^^

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

메추리알
1kg 구매
꽈리고추
1팩 구매

[부재료]

표고버섯
3개 구매
다시마
4조각 구매
홍고추
1개 구매

[양념재료]

진간장 140ml
1컵 구매
설탕
1.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
참치액
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
물
700ml 구매
통깨
솔솔 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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깐 메추리 알을 가볍게 한번 헹구어 내주세요

꽈리고추 1팩을 깨끗하게 씻어 주세요

표고버섯도 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어 주었어요

버섯이 없다면 생략 가능 합니다 음식은 뭐든지 식성대로! ^^

큰 냄비나 깊은 웍에 옮겨 담아주세요

물 700ml를 넣고 다시마 조각 4-5장을 같이 넣어주고 간장 1컵을 부어 끓여 주세요

강불

다시마가 없다면 육수 팩이나 코인 육수 1알 넣어도 됩니다 감칠맛을 위해!

보글보글 끓으면 다시마를 건져내 줍니다 맛술을 넣고 표고 버섯도 넣어 끓여주세요

중강불

국물이 자작하게 졸여지면 설탕과 물엿, 꽈리 고추를 넣어서 뒤적여 줍니다 (국물이 거의 없어질 때 까지 뒤적여 주세요)

설탕 1,1/2 큰술 물엿 2큰술, 참치액2큰술

약불

물엿이 없다면 올리고당으로 대체 되지만 물엿을 넣어주면 윤기가 더 해집니다

윤기가 나며 국물이 거의 없어지면 홍 고추를 넣고 참기름을 둘러주세요

색을 위해 홍 고추를 넣어주었어요

통깨 솔솔 뿌리면 맛있는 꽈리고추 메추리 알 장조림 완성!

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2025-02-08 수정일 : 2025-02-08

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요 요리 좋아하는 엄마 낭랑입니다^^ 건강하고 맛있는 다양한 요리 레시피 알려드릴게요~

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