[오곡밥] 정월대보름 오곡밥 만들기

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싱글의한끼

[오곡밥] 정월대보름 오곡밥 만들기

정월대보름에 먹을까 하고 오곡을 준비헀는데 한번 만들어 보니 넘 맛있고 영양가 만점이라 일년 내내 먹고 싶어지네요 ^^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
160g 구매
검은콩
10g 구매
팥
15g 구매
차수수
15g 구매
차조
15g 구매

조리도구

볼
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냄비
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채반
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노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 팥 조리법

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검은콩은 적어도 12시간 이상 물에 충분히 불려줍니다.

찹쌀, 차수수, 팥도 물에 1시간 불려줍니다. 차조는 불리지 않고 사용해도 크기가 작아 괜찮습니다.

팥은 먼저 삶아주는데 30분 정도만 삶아 모양이 뭉개지지 않게 합니다.

팥 삶은 물은 밥물로 쓸 거라 버리지 않고 둡니다.

불린 곡식은 채반에 밭쳐 물기를 뺍니다. 차조는 크기가 작아 체에 거르기 힘드니 씻어만 두어도 됩니다.

곡류를 물에 충분히 불리거나 삶았기 때문에 물의 양을 많이 할 필요는 없습니다. 곡류:물=1:0.9로 했어요.

중불에서 6분간 뚜껑을 닫고 가열한 뒤 4분간 약불, 불을 끈 다음 5분간 뜸을 들입니다. 일반 쌀밥과 달리 오곡밥은 물이 적고 이미 불리거나 삶은 거라 처음부터 뚜껑을 닫고 가열해도 넘치지 않습니다.

: 검은콩은 충분히 불리지 않고 같은 시간만 가열하면 식감이 딱딱하기 때문에 충분히 불려주거나 압력밥솥을 이용하는 게 좋습니다.

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등록일 : 2025-02-05 수정일 : 2025-02-05

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#오곡밥 #정월대보름음식 #잡곡밥 #명절요리 #오곡밥오곡 #영양밥 #영양솥밥 #콩밥

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