간장 무장아찌 만드는 법 꼬들꼬들 무장아찌 무요리 레시피

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간장 무장아찌 만드는 법 꼬들꼬들 무장아찌 무요리 레시피

제가 좋아하는 무장아찌 담는 법 해마다 담아놓고 밑반찬으로 맛있게 먹고 있는 장아찌 종류 무장아찌입니다 무를 이용한 무 요리는 언제나 좋아하기에 올해도 조금 늦었지만 조금 만들었어요 색도 진하고 곱게 잘 만들어진 무장아찌만드는법 어럽지 않아요 썰어서 통깨와 참기름만 살짝 뿌려서 무쳐도 오도독하고 아삭하니 맛있는 밑반찬이지요 그럼 간장 무장아찌 만드는 법 지금부터 시작해 보실까요

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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▶ 무 손질법

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가을무가 맛있어서 담아놓으면 오랫동안 맛있게 먹을 수 있는 밑반찬입니다

무는 1~ 1.5cm 두께 정도로 도톰하게 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

무장아찌는 흑설탕을 이용해서 담아야 색깔이 제대로 배어들어서 해마다 흑설탕으로 담고 있어요 흑설탕과 물엿으로 무를 절여놓으면 무에서 수분이 빠져나와 꼬들꼬들하고 오도독 식감이 좋아요

지퍼백에 무를 담고 무에 켜켜이 흑설탕을 올려주고 마지막에 물엿을 부어줍니다

지퍼백에 넣고 설탕과 물엿을 넣고 조물조물해주면 골고루 무에 배어들어요

지퍼백을 앞뒤로 뒤집어주며 이틀 동안 절여놓았어요

이틀 지난 다음 보니 무가 부드럽고 잘 굽어지네요 그럼 무에서 나온 수분으로 물이 많이 생겼는데요 무만 건져서 그릇에 담아줍니다

진간장 1컵과 매실청 2/3컵을 준비했어요

그릇에 무를 옮겨 담은 뒤 간장을 부어줍니다

매실청도 붓고 꼭 눌러준 다음 뚜껑을 닫아서 실온에 둡니다

작은 통 1200ml 통으로 한 통이네요

일주일 지난 다음 열어보니 색도 곱게 잘 배어 들었네요 먹기 좋게 썰어서 깨소금과 참기름만 넣고 무치거나 김밥에 넣어 김밥 만들면 맛있어요

간장 무장아찌 만드는 법 어렵지 않아요 누구나 쉽게 만들 수 있는데 다져서 주먹밥을 만들거나 김밥 만들 때 넣어보세요 오도독 식감도 좋고 맛있어요

: 밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml

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등록일 : 2025-02-05 수정일 : 2025-02-05

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#무장아찌 #간장장아찌 #무장아찌레시피 #간장무장아찌 #무짠지 #밑반찬종류

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