멸치 잔치국수 레시피 멸치국수 만드는법 소면삶기

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춤추는루나

멸치 잔치국수 레시피 멸치국수 만드는법 소면삶기

진한 멸치 국물에 애호박 당근과 계란을 가득 올린 국수는 보기만 해도 먹음직스럽고 푸짐해요.
우리 식구 모두 다 좋아하는 멸치국수

예전에 잔치가 열리면 꼭 먹어서 잔치국수 요즘은 국수 대신 갈비탕이나 뷔페식이 잔치 음식을 대신하지만 많은 사람들의 사랑을 받아온 최고의 면 요리

2인분 60분 이내 초급

[재료]: 소면 2인분 애호박 1/3개 당근 1/3개 달걀 2개 + 소금 한 꼬집 후춧가루 약간 국간장 1 다진 마늘 1 동전 육수 2알 물 1리터 , 계량 : 밥숟가락 계량컵

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냄비에 물 1리터를 붓고 동전 육수 2알을 넣어요. 동전 육수 대신 멸치, 다시마, 무 등을 넣어 멸치육수를 끓여주세요.

물이 끓는 동안 멸치국수에 들어갈 야채를 손질해요. 애호박과 당근 대파를 채 썰어주세요.

대파는 어슷썰기보다는 다른 야채와 비슷한 길이로 채 썰어주면 먹음직스러우면서 대파의 아삭한 식감까지 즐길 수 있어요.

볼에 계란 두 개를 깨뜨리고 소금 한 꼬집과 후춧가루 톡톡 넣은 후 젓가락이나 포크를 이용해 계란을 풀어주세요.

멸치육수가 끓기 시작하면 국간장 한 스푼 넣어요.

썰어 놓은 야채들을 넣어요.

다진 마늘 한 스푼 야채가 익을 수 있게 중불에서 5분 끓여주세요.

이때 옆 가스불에 소면삶기 할 냄비를 올려 물을 끓이면 요리 시간이 짧아져요.

채소가 익으면 달걀물을 빙 둘러 부어주세요. 계란물을 붓고 저어주지 않고 그대로 끓여주세요. 계란이 익었다 싶을 때 숟가락으로 살살 저어주세요. 간을 본 다음 부족한 간은 국간장으로 맞추어주세요.

큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여요. 소면을 펼쳐 넣어주세요. 뭉치지 않게 젓가락으로 휙 저어요.

거품이 올라오면 물 반 컵을 넣어 거품을 가라앉혀줘요. 다시 거품이 일어나면 물 반 컵을 넣어요. 2번 반복해주었어요. 이 방법으로 소면을 삶아주면 소면이 쫄깃해져요.

4분간 소면을 삶은 다음 체반에 뜨거운 물을 버리고 찬물에 반듯반듯 문질러 소면의 전분기를 제거해 주세요. 삶아진 소면은 물을 빼주세요.

그릇에 삶은 소면을 담고 멸치육수랑 잔치국수 고명을 올려주세요. 기호에 따라 김가루나 후춧가루 톡톡

등록일 : 2025-02-04 수정일 : 2025-02-04

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#잔치국수 #소면 #소면삶기 #간식 #야식 #면요리 #멸치국수 #멸치육수 #멸치잔치국수

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