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로즈봉

시래기 오리불고기

이 메뉴는 저희 이모의 레시피랍니다. 이번 명절에 먹고 한눈에 반해 이모에게 배워와 바로 집에서 만들어봤어요. 건강과 맛 동시에 잡는 시래기 오리불고기 함께 만들어 볼까요? 오리고기의 불포화지방산과 단백질 함량이 높아 보양식으로 즐겨 드시는 거 알고 계시죠? 거기에 섬유질이 풍부한 시래기가 들어가 몸과 마음이 지친 명절 끝난 후 건강식으로 그만이에요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오리고기는 키친타월을 이용해 핏물을 제거해 주세요.

믹싱볼 , 키친타올

대파와 청양고추는 어슷 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 시래기는 해동 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 오리를 담고 주물럭 양념을 해줍니다. 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 3큰술, 고추장 2큰술, 후춧가루 취향껏 넣어줍니다. 손으로 조물조물 잘 버무려줍니다.

위생장갑

바로 구워도 맛있지만 냉장고에 30분 정도 숙성 후에 구워주면 더 맛있습니다.

시래기를 담고 가운데 양념한 오리를 넣어줍니다.

냄비 , 요리스푼

불은 중강불에서 시작해 주세요. 1~2분 정도 두었다가 바닥면이 살짝 눌으면 시래기와 함께 볶아줍니다.

주물냄비를 준비해 주세요. 집에 주물냄비가 없다면 밑바닥이 두꺼운 냄비를 준비해 주세요.

불을 중불로 낮추고 준비한 양파, 대파, 청양고추를 넣고 골고루 섞어줍니다.
뚜껑을 덮고 약불로 줄인 후 오리기름과 양념이 시래기에 쏙 베개 10분 정도 졸여주세요.
수분이 살짝 날아가게 뚜껑을 열고 조려주면 완성~
팁-주의사항
오리기름이 쫙 빠져나와 시래기의 감칠맛이 일품입니다. 시래기 꼭 많이 넣으세요~ 오리고기보다 손이 더 자주 가요!

등록일 : 2025-02-04 수정일 : 2025-02-04

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레시피 작성자About the writer

로즈봉

맛있게 먹고 만들기 / 알뜰하게 만들고 먹기

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#건강식#오리요리#시래기요리#보양식
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