안매운 도토리묵무침 레시피 간장 양념장

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다둥이마미

안매운 도토리묵무침 레시피 간장 양념장

탱글한 도토리묵무침 참 맛있지요. 매콤한 양념장으로 만들다 도토리묵을 먹고 싶어하는 아이들을 위해서 맵지 않게 만들어봤어요. 고춧가루 빼고 간장 양념으로 만들었는데 이것도 참 맛있답니다. 아기, 어린이, 유아식 반찬으로 좋은 도토리묵무침 레시피 만들어보세요.

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[양념장]

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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묵은 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요.

한번 데쳐서 사용할건데 통으로 넣으면 속까지 따뜻해지는데 시간이 오래 걸려서 잘게 잘라 데치면 데치는 시간을 줄일 수 있어요.

대파는 잘게 다져 1숟갈 분량으로 준비해요.

대파를 다질 때 +모양으로 칼집을 내서 다지면 쉬워요.

김가루가 있다면 준비해주시고

김가루가 없다면 조미김 3~4장을 비닐봉투에 담아 입구를 막고 손으로 부셔서 김가루를 만들어요.

냄비에 절반 이상 물을 채우고 센불로 끓여요. 물이 팔팔 끓으면 잘라둔 묵을 넣어 살짝 데쳐요.

약 2분 정도 데친 후

찬물로 헹궈 탱글 한 식감을 살려줘요.

체에 담아 물기를 탈탈 털어줘요.

버무리기 좋은 넓은 볼에 묵과 대파를 넣고

간장 1.5숟갈

올리고당 0.5숟갈

참기름 1숟갈

깨 1숟갈

김가루 넣어 골고루 버무려요.

양손에 주걱이나 숟가락 하나씩 잡고 섞어주면 쉽게 버무릴 수 있어요.

간을 보고 부족한 맛은 입맛에 따라 조절해주세요.

그릇에 담아 주면 안매운 도토리묵무침 완성입니다.

도토리묵무침 관련 상품

등록일 : 2025-02-02 수정일 : 2025-02-02

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레시피 작성자About the writer

다둥이마미

쉽고 맛있는 집밥요리 소개합니다. 네이버 푸드 인플루언서 @셈셈

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