편스토랑 이정현 나물비빔밥 레시피 야채찜 비빔밥 재료

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예꿈이댁

편스토랑 이정현 나물비빔밥 레시피 야채찜 비빔밥 재료

오늘은 집에서 간단하게 건강한 한끼 챙겨 보시라고 한번에 7가지 반찬 만드는 법 야채찜비빔밥 레시피 알려드려요 :)
야채비빔밥에 들어가는 나물반찬 재료 만들려면 시간이 꽤 오래 걸리는데요. 이번에 편스토랑 이정현 님 나물비빔밥 레시피로 뚝딱! 만들어 봤어요 :)
개인적으로 이정현 님의 요리 스타일을 좋아하는데 한번에 6가지 나물반찬종류 만들기, 촉촉한 수란만들기 까지. 7가지 반찬이 10분이면 되더라구요 ><
찜기에 야채 여러가지 종류별로 둘러 담고 가운데에는 종지에 계란 톡 깨고 물, 소금 한꼬집 넣어 10분간 쪄 주면 나물비빔밥 재료 완성!
편스토랑 이정현 님 야채찜 비빔밥 레시피는 찜기에 찌는 물에 다시마와 건새우를 넣어주는 것이 포인트랍니다
소금 간만 했는데도 나물에 다시마, 건새우의 감칠맛이 더해져서 훨씬 맛있더라고요 :)
게다가 이렇게 채소 찌고 나온 육수는 버리지 않고 참나물 된장국까지 만들 수 있어서 더욱 든든한 한 끼가 완성돼요. 이런 일석이조 레시피 넘나 애정해요 ><
그럼 야채찜 찌는시간까지 야무지게 체크해서 편스토랑 이정현 나물비빔밥 레시피 차근차근 남겨볼게요 :)

2인분 20분 이내 초급

[재료]: 콩나물 1줌 100g , 애호박 1/3개 , 참나물 또는 시금치 1줌 50g , 표고버섯 4개 , 당근 1/2개 , 무 한토막 150g , 찔때- 소금 2/3T

[수란]: 계란 1개 , 소금 1꼬집 , 물 3T

[육수재료]: 물 800ml , 다시마 2~3개 , 건새우 반줌

[비빔밥]: 밥 1공기 , 고추장 1~2T , 참기름 1T , 통깨 약간

조리순서Steps

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찜기 올릴 넉넉한 냄비를 준비해서 물 800ml, 건다시마 2~3개, 건새우 반줌 넣어주세요

이렇게 육수 내서 쪄주면 야채찜의 맛에 감칠맛이 더해진답니다
맛있게 우려진 채수는 된장국 육수로 사용할 수 있어서 더 좋아요

콩나물은 1줌 100g을 준비했어요
콩나물이 담길 정도의 물을 붓고 살살 흔들어가며 서너번 세척하고 물기를 빼 줍니다

참나물은 1줌 50g을 준비했어요
시금치나물 참나물, 부추 등 냉장고 재료 최대한 활용하셔도 좋아요
무르거나 누런잎은 떼어주고 흐르는 물에 깨끗하게 세척합니다
두꺼운 줄기 끝부분은 잘라서 정리하고 , 먹기좋게 5cm 길이로 썰어주었어요

무는 1토막 150g을 준비했어요
0.4cm 두께 정도로 일정하게 채 썰어 주세요
너무 두껍게 썰기 보다 속까지 잘 익도록 적당히 얇게 썰어주셔야 더 맛있어요

애호박 1/3개를 준비했어요.
무와 비슷한 0.4cm 두께의 반달모양으로 먹기 좋게 썰어줍니다

당근 1/2개, 표고버섯 4개는 조금 더 얇게 채 썰어서 준비하면 색감과 식감, 맛도 좋은 나물비빔밥 재료준비 끝!

썰어둔 채소를 찜기에 빙 둘러가며 가지런히 올려줍니다

채소찜 만들기 할 때는 계란도 찜기에 져서 수란으로 익혀줄 거예요
사진처럼 작은 종지에 계란 1개 톡 깨서
소금 1꼬집 솔솔 뿌려주고, 물 3T 같이 넣어줍니다
이렇게 찜기에 쪄서 수란으로 만들어 먹어도 담백하니 넘 맛있어요 :)

가운데에 계란까지 올렸으면 찜기를 올리고 쪄 줄 거예요
다시마, 건새우, 물 넣은 냄비를 팔팔 끓여주고요. 소금 2/3T를 나물에 골고루 뿌려주세요
소금만 넣고 쪄도 야채가 아삭아삭 달아요 >

뚜껑 덮고 강불에서 10분간 쪄 줍니다
야채찜 찌는 시간은 냄비의 사양, 재료의 양에 따라 조금씩 달라지지만 10분 정도면 속까지 골고루 익기에 충분합니다
수란의 경우. 각자의 취향에 따라 익힘정도를 조절해 주셔도 좋아요

10분이 경과한 후 뚜껑을 열어보니 수란도 잘 익고 맛있게 야채찜이 완성된 모습이에요 :)
불을 끄고 수란은 먼저 건져낸 다음

뚜껑 덮어 1분간 뜸 들여주었어요
30초~1분 정도 뜸을 들여주면 부드러운 나물요리를 즐길 수 있어요

접시에 밥 1공기 담고. 맛있게 쪄진 콩나물, 참나물, 표고버섯, 무나물, 당근, 애호박을 먹기 좋게 담아주세요
그런 다음에 고추장 1T 넣고

준비해둔 수란, 고소함 더해줄 참기름 1T, 통깨 솔솔 뿌려주면 한번에 7가지 반찬 나물비빔밥 만들기 완성이에요 :)

등록일 : 2025-02-02 수정일 : 2025-02-02

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레시피 작성자About the writer

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#나물비빔밥 #이정현비빔밥 #편스토랑이정현 #야채찜비빔밥 #야채찜 #나물찌는법

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