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강철새잎

#명절요리 #잡채만들기 #돼지고기간장볶음만들기 #잡채야채볶음만들기 #잡채밥

나물을 준비하면서 비빔바재료와 더불어 추가로 더 들어가는 잡채를 만들었습니다. ​ 사실 잡채에 들어가는 재료나 비빔밥에 들어가는 재료나 명절나물이나 몇몇을 빼고는 비슷비슷합니다. ​ 다른 것도 있기는 하죠. 재료들을 하나하나 따로 볶아서 만들어내고 간장, 참기름, 설탕만으로 만을 낸 언제 먹어도 맛있는 잡채입니다. ​ 지난번의 잡채보다도 훨씬더 많이 들어간 잡채네요. ㅋㅋ 재료가~~ ㅋㅋㅋ
6인분 이상 120분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 건표고버섯채 손질법건표고버섯채 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시금치는 다듬 후에 씻어서 물기를 빼 줍니다.

믹싱볼 , 채반

시금치 손질법

시금치는 팔팔 끓은 물에 넣은 후 바로 불을 끄고는 찬물에 헹궈 줍니다. 그리고 물기를 꽉 짜 줍니다.

냄비 , 요리스푼

다진마늘, 다진파, 소금, 참기름을 넣고는 조물조물 무쳐 줍니다.
시금치나물 완성입니다.
건표고버섯을 30분동안 불려 줍니다. 불린 표고버섯은 깔끔하게 찬물에 행궈 준 후 물기를 짜 줍니다.
물기를 짠 표고버섯을 달궈진 팬에 기름 넉넉하게 두르고 다진마늘, 다진파, 소금을 넣고는 볶아 줍니다. 볶다가 중간에 참기름을 넣어 주고는 한번더 볶아 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 볶음팬 , 요리스푼

건표고버섯볶음 완성입니다.
이제 당근채를 볶아 줄 차례입니다. 간단하게 달궈진 팬에 기름 두르고 당근채, 소금을 넣어서 볶아 줍니다.

당근 손질법

당근채볶음도 완성입니다. 너무 볶지 말아 주세요. 색감이 살아 있도록 볶아 주시면 됩니다.
돼지고기양념볶음을 준비합니다. 잡채용 돼지고기입니다.
간장을 넣어 줍니다. 양조간장입니다.
다진마늘, 다진생강, 꿀, 설탕을 넣어서 조물조물 무쳐 줍니다.
팬에서 잘 볶아 줍니다. 돼지고기양념볶음도 완성입니다.
마지막으로 양파를 채썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

달궈진 팬에 기름 두르고 양파, 소금, 후추을 넣어서 볶아 줍니다.
양파볶음도 완성입니다.
잡채의 볶거나 무치는 재료들은 완성입니다.

밀폐용기

마지막 남은 부추는 씻어서 물기를 빼 줍니다.

채반

부추 손질법

당면은 데쳐서 체에 걸러 줍니다. 그런 후 참기름을 넣고는 잘 비벼 줍니다.

냄비 , 요리스푼 , 채반

그런 후에 만들어 놓았던 재료들을 투하합니다. 투하한 후 간장, 참기름, 설탕, 통깨를 넣어 줍니다.
섞이도록 잘 무쳐 줍니다. 잘 무쳐진 잡채가 완성되었습니다.
이제 완성접시에 밥을 담아 주고는 그 옆에 무쳐낸 잡채를 듬뿍 올려서 마무리 합니다. 각종 재료들이 씹히는 맛과 당면의 단짠단짠한 맛으로 먹는 언제 먹어도 늘 맛있는 잡채 완성입니다.

접시

팁-주의사항
남은 잡채를 냉장고에 넣어 둔 후 다음날에 한번 팬에 물을 조금 넣고는 볶아서 드시면 촉촉하게 드실 수 있습니다. 기름이 아닌 물을 조금만 추가해서 볶아 주세요!! 볶아 준 후에 라이스페이퍼에 싸서 드셔도 좋습니다. ^^ 잡채는 볶아낸 재료들로 인해서 금방 상할 수 있으니 최대한 빨리 드시는 것이 좋습니다. 나중에 드시면서 팬에 볶을때에 물과 고춧기름을 넣어서 볶으신다면 또다른 잡채의 맛도 느끼실 수 있으실꺼예요.

등록일 : 2025-01-30 수정일 : 2025-01-31

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#명절요리#잡채만들기#돼지고기간장볶음만들기#잡채야채볶음만들기#잡채밥#표고버섯볶음#시금치나물
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