떡국 떡국 레시피 /떡국 맛이게 끓이는 방법

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청담거사

떡국 떡국 레시피 /떡국 맛이게 끓이는 방법

까치 까치 설날은 오늘이구요. 우리 우리 설날은 내일이래요~~ 예전엔 설날이나 추석.. 명절이 많이 기다려졌는데 언제부터인지 짐이되고 부담스러워 차라리 명절이 없었음 생각도 들었더랬죠. 그래도 일년에 한 두번인 명절이다보니 정성을 다해 음식을 만드는데 예전처럼 많은 양이 아닌 딱 하루이틀 먹을 양만 만들게 되네요.

아무나

재료Ingredients

[떡국 재료]

가래떡
2 구매
소고기 양짓살
400g 구매
대파
조금 구매
계란지단
조금 구매
김가루
조금 구매

[소고기 밑간]

참치액젓
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
소금
1/2스푼 구매
후추가루
조금 구매

[떡국 양념]

다진마늘
1/2수저 구매
참치액젓
2수저 구매
소금 간맞추기
구매

조리도구

냄비
구매
볼
구매
스푼
구매
조리용스푼
구매
면기
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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소고기 양짓살 한근(600g) 사다가 육수를 만들면 너댓번 떡국을 끓일 수있지요.

한우는 1시간정도 끓여주고 수입산은 1시간 반 정도면 육수가 완성됩니다. 육수를 만들어 드실때마다 덜어 떡국이나 만두국을 끓여드시면 되구요.

떡국 재료 -가래떡 2인분 소고기 양짓살 400g, 대파 조금, 계란지단 조금, 김가루 조금,

소고기 밑간- 참치액젓 1스픈, 다진마늘 1스픈, 참기름 1스픈, 소금 반스픈 ,후추가루 조금

떡국 양념 -다진마늘 반수저, 참치액젓 2수저, 소금 간

조리용스푼

만들어진 육수 2대접을 부어주고 떡국떡 2인분과 양념해둔 양짓살을 조금넣고 끓입니다. 떡국떡이 오래되거나 냉동된거 20분정도 찬물에 담궈 불렸다 사용하시구요.떡국떡이 허였게 떠오르면 거의 다 된건데

이때 썰어놓은 대파른 넣고 부르르~~ 끓여주면 완성입니다.

떡국떡 끓이는 관건은 너무 끓여 불어도 안되고 덜끓여 딱딱해도 먹기 불편한데 떠오르고 대파넣고 부르르~~ 불 끄고 잠시두면 찰지면서 맛있는 떡국이 만들어 집니다.

대접에 한그릇 가득 퍼주고 양짓살과 지단, 김가루도 고명으로 올리고 후추가루 툭툭~~ 더 먹기 싫은 나이지만 그래도 새해 떡국은 복 많이 받고 장수하라는 의미니 한수저 가득 넣어줍니다. 지난한해는 그저 평범하게 보냈는데요. 올핸 계획한게 있어 더 열심히 더 바쁘게 뛰어야 할 것은데.. 이렇게 매일 매일 찾아뵙게될지 모르겠네요. 그래도 꽤 오래 소통하고 공감하면서 살았던 시간이 너무도 소중합니다. 내일 다시 인사 드리겠지만 을미년 새해 복 많이 받으십시요~~^^

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등록일 : 2025-01-28 수정일 : 2025-02-13

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