불지않는 잡채 만들기 황금레시피

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불지않는 잡채 만들기 황금레시피

하루가 지나도 불지 않는 잡채 레시피 ! 간단한 팁 몇 가지만 알면 마지맛 한 젓가락까지 쫄깃하고 탱글한 잡채를 즐길 수 있답니다

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당면
300g 구매
시금치
300g 구매
돼지고기등심
400g 구매
양파
2개 구매
당근
1개 구매
버섯
1팩 구매

[잡채 양념]

간장
1/3컵 구매
참기름
6큰 술 구매
다진 마늘
2큰 술 구매
설탕
3큰 술 구매

[기타 부재료 (밑간용)]

식용유
구매
소금
구매
맛술
구매
간장
구매
참기름
구매
후추
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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당면은 찬물에 30~40분간 불려주세요

찬물에 불리면 탱글한 식감을 유지하면서 시간이 지나도 잡채가 불지 않아요 이 방식은 불지않는 잡채를 만드는 중요한 팁 중 하나랍니다 !

잡채에 들어갈 당근 양파, 버섯 등은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요

시금치는 끓는 물에 약 20초간 살짝 데친 뒤 물기를 꼭 짜서 준비합니다

돼지고기 밑간은 맛술 2, 참기름 2, 간장 2, 다진 마늘 1, 후추 약간 양념을 넣고 조물조물 무쳐준 뒤 약 10분간 재워줍니다

야채를 볶을 때 버섯부터 먼저 볶고 그다음 당근과 양파 등을 순서대로 볶습니다 각각의 재료에 소금을 약간 넣어 간 을 맞추며 볶아주세요

버섯은 수분이 많기 때문에 기름을 따로 사용하지 않아도 됩니다

이어서 재워둔 돼지고기도 달달 볶습니다

불린 당면은 끓는 물에 약 5분간 당면 삶기 해준 뒤 채반에 받혀 한 김 식혀주세요

식힌 당면에 식용유 6, 간장 4, 참기름 2를 먼저 넣고 간이 잘 베이도록 버무립니다 식용유가 부족하다 싶으면 기호에 맞게 추가해주시면 됩니다 *밥숟가락 계량*

식용유로 코팅을 하면 당면이 다음날까지 불지 않고 탱글 한 식감을 유지할 수 있어요

이제 모든 재료를 볼에 넣고 설탕 3, 참기름 4, 다진 마늘 2, 간장 3을 넣고 버무려주면 불지않는 잡채가 완성된답니다 *밥숟가락 계량*

간장은 너무 많이 넣지 말고 간 을 보면서 조금씩 추가해 주세요

제가 소개한 잡채 레시피대로만 따라 한다면 다음날이 지나도 처음처럼 맛있게 먹을 수 있습니다~♡

: 1. 당면은 찬물에 30분 이상 불린 후 끓는 물에 5분간 삶고 채반에 받혀 한 김 식힌다 2. 삶은 당면에 식용유, 간장, 참기름을 넣고 간 이 잘 베도록 버무린 다음 나머지 재료와 함께 양념을 추가해 잘 섞어준다 **식용유는 넉넉히 넣어 당면에 코팅할 것! ** 그래야 다음 날이 돼도 눌어붙지 않고 부드럽게 볶아진답니다~~ 4. 남은 잡채는 냉장 보관 후 팬에 식용유 약간 두른 후 볶아 드세요♡

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등록일 : 2025-01-26 수정일 : 2025-01-28

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#불지않는잡채 #잡채황금레시피 #초간단 #잡채만드는법

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