안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

레드 호두는 항산화 능력을 향상

시킬 수 있으며, 심혈관 건강에

좋은 오메가 3 지방산과 혈관을

확장시키는 노벨틴 성분이 들어

있어 혈관 건강에 도움을 주고 뇌

기능을 개선하는데 좋은 다양한

영양소가 함유되어 있어요.

특히 DHA와 EPA가 풍부하게

함유되어 기억력 향상과 인지

기능 개선에 도움을 줍니다.

오늘은 레드 호두를 넣어 만드는

레드 호두 과일 모듬 샐러드를

만들어 볼게요.

설날 선물 받은 과일로 샐러드를

만들어 보세요.

재료 레드 호두 1줌, 대추방울토마토

8알, 샤인머스캣 8알, 오렌지 1개,

데친 브로콜리 약간

유자드레싱 유자청 3큰술, 올리브오일

2큰술, 핑크 소금 1/4큰술, 시판

레몬즙 3큰술

이름에 걸맞게 호두가 빨간 색

입니다.

요즘은 별별 게 다 나와요.

레드 호두 1 줌을 준비해요.

자세히 보면 요렇게 생겼어요.

레드 호두는 반씩 손으로

잘라요.

오렌지 1개, 샤인머스켓 8알, 대추

방울토마토 8알, 데친 브로콜리

를 준비해요.

모두 깨끗이 세척하는 건 잊지

마세요.

브로콜리는 깨끗이 씻어 송이송이

잘라주고 식촛물에 10분간 담궜다가

물기를 제거하고 전자레인지용 그릇

에 넣고 2분 30초간 돌리면 됩니다.

요즘은 실리콘 냄비가 좋더라고요.

뚜껑까지 있어서 더욱 좋지요.

오렌지는 앞과 뒤를 잘라주고

8등분합니다.

하얀 심을 제거하세요.

쓴 맛이 나거든요.

오렌지를 길쭉하게 썰었는데,

여기에서 반을 자르면 먹기는

더 편해요.

샤인머스켓과 방울토마토는

반으로 잘라요.

큰 볼에 보기 좋게 담아줍니다.

알록달록 색감이 예쁘지요?

유자드레싱은 재료도 간단

하고 맛도 좋아요.

유자청 3큰술을 먼저 가위로 잘라요.

유자 껍질 같은 게 있거든요.

올리브오일 2큰술에 시판 레몬즙

3큰술을 넣어요.

레몬즙이 없으면 식초를 넣어요.

핑크 소금을 1/4큰술 넣어요.

소금은 고운 소금이면 아무 거나

괜찮아요.

잘 섞어주세요.

레드 호두 과일 모듬 샐러드

완성입니다.

색감이 정말 화려하지요?

과일이나 채소들은 컬러풀하게

먹어야 고른 영양소를 섭취할 수

있어요.

컬러별로 영양소가 다르니까요.

레드 호두 맛도 고소해요.

레드 호두 볼수록 고급져요.

유자드레싱은 다 넣지 마세요.

과일들이 달아서 조금만 넣어도

충분해요.

유자드레싱은 꼭 만들어 보세요.

유자 향이 깊고 맛있어요.

유자드레싱은 3큰술만

넣어도 충분해요.

설날, 과일 처리용 샐러드로

딱입니다.

설날 재활용 요리로 만들어

보세요.