바삭하고 고소한 황태채 강정

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바삭하고 고소한 황태채 강정

황태채를 오일에 살짝 튀겨내어 매콤달콤 양념을 입힌 황태채 강정. 만들기도 초간단하면서 바삭바삭 고소해서 인기만점 밑반찬입니다. 황태채를 튀겨낸 후 따로 양념을 하지 않아도 짭쪼름하고 고소해서 파슬리가루만 살짝 뿌리면 술안주로도 좋아요. 마냥 집어먹게 되는 맛이예요^^

6인분 이상 15분 이내 아무나

[재료]: 황태채 130g , 고추장 1TS , 간장or 굴소스 1/2TS , 꿀 2TS , 참치액젓 1/2TS , 다시다 1/3TS (기호에 따라 첨가), 참기름 1TS , 들기름 1TS , 깨소금 1TS , 튀김용 오일 1C

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황태채를 준비합니다

가시가 있다면 떼어내고, 4cm정도 먹기 좋게 가위로 잘라 손질해 주세요

황태채를 튀길 오일을 준비합니다.

오일 온도를 눈으로 쉽게 알 수 있는 법은 소금을 조금 넣어 보아서
*바닥에 가라 앉았다가 천천히 표면으로 떠오르면 150도
*바닥에 가라 앉자마자 곧바로 표면으로 떠오르면 160도
*중간정도 가라 앉았다가 표면으로 떠오르면서 찌르르 소리 내면 170도
*가라 앉지 않고 기름 표면에 소금이 바로 찌르르 소리를 내며 퍼지면 180도 랍니다

황태채를 170도의 오일에 튀겨 주세요

황태채의 색이 진해 지면 바삭하게 튀겨진 거예요. 오일에 넣으면 바로 튀겨지니까 빨리 건져내야 타지 않아요.
양념을 따로 하지 않고 이대로 바로 먹어도 바삭하고 고소해서 너무 맛있어요. 간을 따로 하지 않아도 황태채에 짭쪼름한 맛이 배어 있어서 파슬리만 뿌려주면 술안주로도 좋아요.

고추장, 간장이나 굴소스, 꿀, 참치액젓, 다시다, 참기름, 들기름을 모두 넣고 섞어서 팬에 넣고 중불에서 살짝 끓여 주세요. 타지 않게 저어주다 보면 양념장이 금방 뽀글뽀글 끓어요.
불을 끄고 튀겨 놓은 황태채를 넣고 골고루 섞어 줍니다

깨소금을 뿌려 주세요

바삭하고 고소한 황태강정 완성이예요

황태강정은 냉장고에 넣어 두었다가 꺼내 먹어도 딱딱해 지지 않고 처음 식감 그대로 바삭하고 맛있어서 밑반찬으로 아주 좋아요. 매콤한 것을 못 먹는 어린이들에겐 고추장을 빼고 간장이나 굴소스를 조금 더 넣고 간을 맞추면 됩니다.

등록일 : 2025-01-26 수정일 : 2025-01-26

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#황태채강정 #밑반찬 #술안주 #초간단

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