육전 만드는 법, 담백한 소고기 전

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육전 만드는 법, 담백한 소고기 전

호주산 홍두깨살로 맛있는 육전을 담백하게 만들어 볼게요~

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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해동된 고기는 칼등이나 칼날로 칼집을 넣어 주고, 가장자리 지방은 제거해 주세요

도마 아래 수건을 깔아주면 진동이 흡수되어 소음이 줄어요

키친타올로 감싸 10분 정도 핏물을 제거해 줍니다.

번거로운 작업이지만 육전의 퀄리티를 좌우한답니다.

핏물을 뺀 고기는 넓은 쟁반으로 옮기며 밑간 정도로 소금을 살살 뿌려줍니다.

밀가루를 묻힌 후 계란물에 담궈 중약불에서 노릇노릇하게 구워주세요

중약불에서 조려주세요

구울 때 팬을 자주 닦습니다... 소고기 핏물 등이 흘러 지저분해져요

: 육전 고기는 얇은게 맛있고, 구울 때 팬을 자주 닦아야 이쁜 육전이 만들어진답니다.

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등록일 : 2025-01-24 수정일 : 2025-01-24

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#명절음식육전 #담백한육전만드는법

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