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심플민

간단 소고기떡국 만들기 육수 없는 떡국 레시피 명절떡국

설 명절 온 가족 든든한 한 끼가 되어주는 떡국입니다. 평소에도 아이들이 떡국을 좋아하여 소고기 듬뿍 넣고 자주 끓여먹는 메뉴이기도 한데요. 사골육수를 활용해도 좋고 멸치다시마 육수를 우려서 맑게 끓여도 좋아 다양한 육수를 활용하곤 한답니다. 오늘은 간단한 방법으로 따로 육수를 내지 않고 소고기를 듬뿍 넣어 달달 볶아 우러나오는 국물에 동전 육수 한 알을 사용하여 육수를 내는 방법으로 맛있게 만들었답니다. 떡국에서 소고기는 고명용으로 올려주기도 하지만 이렇게 먼저 볶아준 뒤 함께 보글보글 끓여주면 소고기에서 나오는 진한 맛으로 깊은 육수를 우려낼 수 있답니다. 평소엔 달걀 또한 마지막에 팔팔 끓을 때 푼 달걀을 넣어 저어주는 방법으로 간단하게 즐겨 만들지만 명절 떡국답게 힘 좀 주어 황백지단으로 곱게 만들어 보았습니다. ^^ 밑간 한 소고기를 달달 볶아 맹물과 동전육수 한 알 넣어 보글보글 떡 넣고 끓여 완성하는 간단 떡국 레시피로 국물까지 진한 사골 육수 이상으로 맛있게 끓이는 법 차근차근 소개해 드립니다. ​ ​ ​
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
잡내 없이 말끔하게 끓이기 위해 핏물을 키친타월로 꾹꾹 눌러 줍니다. 고기는 소고기 국거리용으로 앞다리살을 사용했는데요. 안심도 좋고 기름기 적당한 부위로 다양하게 사용해도 좋아요.

키친타올

떡은 흐르는 물에 가볍게 헹구어 준비해 주세요.

채망

파도 잘게 송송 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

황백 나눈 달걀지단을 만들기 위해 흰자와 노른자를 나눠주었어요. 평소엔 달걀을 풀어 보글보글 끓을 때 풀어 넣는 방식으로 간편하게 달걀을 넣어주곤 하는데요. 오늘은 명절맞이 정갈하게 준비해 봅니다.

접시 , 요리젓가락

달군 팬에 기름으로 팬 코팅을 한번 해주고요.

프라이팬 , 키친타올

노른자와 흰자를 따로 한 팬에 약불로 구워주세요.
약불서 서서히 구워주다가 뒤집어서 고르게 익혀주세요. 잘 익으면 위와 같이 젓가락으로 쏙 가볍게 들어도 분리가 깔끔하게 잘 되어요.
얇게 채 썰어 고명으로 곱게 올려줄 준비를 합니다.

도마 , 조리용나이프

국간장 1 큰 술 참기름 1 큰 술 다진마늘 0.5 큰 술 후추 소량 위 분량의 양념 재료를 고기에 넣고 조물조물 잘 버무려 고기 밑간을 해줍니다.

볼 , 계량스푼

참기름 1~2 큰 술을 두르고 중약불에서 고기를 고소하게 볶아줄게요. 참기름은 발연점이 낮기 때문에 센 불에서 아닌 약한 불에서 서서히 볶아주도록 합니다.

냄비 , 요리스푼

80%가량 적당히 익을 정도로만 볶아주도록 해요.
볶은 고기에 물 1L 가량을 넣어줍니다.
여기에 코인 1알을 넣어 주면 따로 육수 낼 필요 없이 고기의 깊은 맛과 함께 감칠맛 나는 맛있는 국물로 만들 수 있어요.
깔끔한 국물을 위해 거품도 중간중간 걷어내주도록 합니다.

채망

보글보글 끓어오르면 준비한 떡을 넣어줍니다.
떡과 함께 국간장 1 큰 술, 참치액 2/3 큰 술을 넣고 간을 맞춰주세요. 국간장을 더 줄여서 넣어보고 기호에 따라 간을 맞춰주는 방법도 추천합니다.
한소끔 더 끓여 떡이 떠오르기 시작하면 거의 완성되었어요.
마지막 송송 썬 파 넣어 풍미 살려 완성합니다. 파를 더욱 풍성히 넣으면 더 좋아요. 설 명절 빠질 수 없는 국메뉴인 떡국 완성했습니다. 추가로 만두 넣어 떡만둣국으로 드셔도 더욱 맛 좋고 든든하게 드실 수 있어요. 국물이 넉넉하니 추가 재료 더 넣어 끓여보시는 것도 추천합니다. 김치 하나만 있으면 별다른 반찬 없이 한 그릇 뚝딱 드실 수 있는 메뉴로 다가오는 명절 간단하면서도 감칠맛 나는 육수 없이 끓이는 소고기 떡국 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.

국자 , 면기

등록일 : 2025-01-23 수정일 : 2025-01-24

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레시피 작성자About the writer

심플민

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#소고기떡국#떡국
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