Name: 겨울에 먹기좋은 얼큰하고 맵칼한 국물요리 '칼짬뽕' 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 숙주 200G; 양배추 1/3통; 대파 2줄; 양파 2개; 칼국수면 4인분; 모듬해물 4컵; 미니 꽃게 4마리 (생략가능); 화유 3T (생략가능); 소금 2T; 미원 0.5T; 고춧가루 1컵; 치킨파우더 1T

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겨울에 먹기좋은 얼큰하고 맵칼한 국물요리 '칼짬뽕' 레시피

오늘은 겨울집밥메뉴를 추천해드리려 하는데요 바아로 칼짬뽕 입니당 뭔가 칼칼한게 땡겨서 짬뽕이나 만들까 했는데 중화면은 너무 무겁고 해서 좀 더 가벼운 칼국수 면으로 만들어 봤어요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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계량스푼
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국자
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면기
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노하우

동영상

조리순서Steps

먼저 야채들을 굵직한 채로 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

야채는 양이 많아 보여도 끓고 나면 거의 없으니 많이 하셔도 되요 기본적으로 양배추,대파,양파는 꼭 들어가는게 좋고 숙주는 생략해도 되요

팬에 식용유를 두른 뒤 야채를 넣고 고춧가루 6스푼을 볼록하게 넣어 볶아주세요 (푹볶아 야채와 고춧가루가 잘 버무려지게 볶아주세요 그리고 매운맛이 좋다면 매운고춧가루를 좀 넣어도되요

냄비 , 요리스푼

중강불

이때, 화유를 추가하면 불맛과 함께 더 맛있는 짬뽕을 만들 수 있어요 (없다면 생략가능)

물1L를 넣고 모듬해물을 넣어주세요

중불

이때, 냉동꽃게를 좀 넣어주면 더 감칠맛이 살아나요 (없다면 생략가능해요)

소금1T, 치킨파우더1T, 미원0.5T를 넣어 간을 해주세요

국자 , 면기

중불

간을 보고 싱거우면 소금을 더 넣어주세요 이제 칼국수 면을 삶아 건더기와 국물을 듬뿍담아 드시면 되요

: 짬뽕은? 채소와 돼지고기, 해물을 기름에 볶아 고기육수를 넣고 끓인 국물에 국수를 말아먹는 음식이에요 짬뽕의 유래, 원래 짬뽕은 고춧가루가 없는 맵지 않은 음식이었다고 해요 중국에서 식당을 개업한 천핑순이 당시 일본유학생들이 가난해서 식사를 거르는것을 안타깝게 여겨 국수를 대접하면서 중국사투리로 ‘챵호?(식사하셨습니까?)‘라고 하는것을 일본인들이 짬뽕이라고 잘못알아들어서 이름이 짬뽕이 되었다고해요 우리나라 짬뽕의 유래, 짬뽕은 우리나라에 광복 이후 등장했는데요 1960년대 까지는 백짬뽕과 유사한 형태였다고 해요 그리고 이름도 초마면이라는 이름으로 불렸으며 1970년대 매운음식이 인기를 끌자 고춧가루와 고추기름을 첨가하면서 매운맛이 가미된 지금의 짬뽕이 됬답니다.