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심플민

제사 숙주나물 만들기 명절 숙주무침 레시피 간단숙주나물무침

아삭아삭하면서 부드러운 식감이 일품이라 개인적으로 콩나물보다 좋아하는 나물 반찬이에요. 어릴 적 명절이면 흰색 나물로 엄마가 빠짐없이 무쳐주셨던 기억이 가득한데요. 이번 설 명절 제사 차례상 나물 음식으로 간단하면서 감칠맛 나게 무치는 방법 소개하려 해요. 수경재배이기 때문에 연중 내내 쉽게 구입할 수 있는 숙주나물은 저렴한 가격에 비타민C를 비롯한 식이섬유가 풍부한 저칼로리 식품이랍니다. 또한 손질할 필요가 거의 없는 채소로 깔끔하게 잘 나오기 때문에 전처리가 특별히 힘들지 않아요. 가볍게 세척해 둔 뒤 살짝만 데쳐 수분을 꾹 짜준 뒤 갖은양념에 조물조물 무쳐내기만 하면 뚝딱 완성입니다. 숙주 만으로 풍성하게 만들어도 충분히 맛있지만 크레미나 당근 등을 얇게 찢거나 썰어 함께 무쳐도 잘 어울리는 무침이에요. 만들어 두면 밑반찬으로 즐기기에도 좋고요. 저는 오늘 비빔밥 재료로 풍성하게 넣어 쓱쓱 비벼 먹으니 식감 더욱 살려 맛있는 건강 한 그릇 비빔밥으로 완성할 수 있었습니다. 다가오는 명절 연휴 가족들을 위한 맛있는 명절 나물 메뉴로 숙주나물 무침 맛있게 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 숙주 보관법숙주 보관법
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▶ 대파 조리법대파 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 숙주나물을 물에 가볍게 헹구어 줍니다. 보통 깨끗한 상태로 판매되기 때문에 세척은 어렵지 않아요. 가볍게 흔들어 주면서 뿌리 쪽 수염을 조금씩 손질해 줍니다.

트레이

수염뿌리가 너무 길 경우 이를 떼서 손질하면 깔끔한 비주얼과 더 좋은 식감으로 드실 수 있어요. 물론 바쁠 땐 그냥 후다닥 세척만 하고 모두 무쳐도 상관없어요.

채반

함께 무칠 파도 2 큰 술 가량 되도록 소량 송송 썰어 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

나물이 잠길 정도의 물 1L 정도를 끓여줍니다.

냄비

물이 끓으면 준비한 숙주나물을 모두 넣고 데쳐주도록 해요.
아삭한 식감을 살려 맛있게 무치기 위해 너무 오래 데치진 않아요. 뚜껑을 열고 2분 이내로 위아래 한차례 뒤집어 가면서 데쳐냅니다. 그래야 수분을 꾹 짜내도 아삭아삭한 식감으로 맛있게 드실 수 있어요.

요리스푼

적당히 데쳐낸 뒤엔 바로 찬물 샤워를 통해 여열을 제거해 주도록 해요.

채반

다음 양손으로 꾹 짜서 양념을 추가해 무쳐줄 준비를 하는데요. 수분이 많은지라 여기서 꽉 짜내도 나중 수분이 많이 생기기 때문에 꾹 짜서 무쳐주도록 해요.
먼저 뭉쳐진 부분을 살살 털어주면서 고르게 잘 풀어 줍니다.

믹싱볼

다진파 2 큰 술 다진마늘 0.5 큰 술 참치액 1 큰 술 참기름 1 큰 술 위 분량의 양념을 먼저 넣고 고슬고슬 잘 섞어 무쳐줍니다. 참치액 대신 국간장으로 대체해 주셔도 좋습니다.
추가로 고소한 깨소금도 한 큰 술 추가하는데요. 간을 보고 취향에 따라 부족한 간은 소금 소량을 추가해 맞춰주면 되어요.
고슬고슬 아삭아삭 맛있게 완성되었어요. 적당한 데침으로 부드럽게 데쳐 양념은 잘 스며들면서 아삭아삭한 식감은 잘 살려 완성해 주었어요. 만들어 놓고 나면 생각보다 수분이 많이 생겨 감칠맛의 양념 맛이 떨어질 수 있기 때문에 그때그때 한 끼씩 바로바로 만들어 먹는 것을 추천해요. 크래미를 비롯한 당근, 홍고추를 추가해 주면 색감까지 살려 더욱 맛있는 맛과 비주얼로 완성할 수 있기 때문에 재료 준비상황과 기호에 맞춰 다양한 재료 곁들여 무쳐내는 것도 추천드립니다. 명절 나물 반찬으로 맛있게 만들어 보세요.

등록일 : 2025-01-23 수정일 : 2025-01-23

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레시피 작성자About the writer

심플민

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